炸醬麪可以用豆瓣醬嗎？炸醬麪可以用黃豆醬嗎？

炸醬麪是我國的風味特色小吃之一，不僅做起來方便，而且味道很好，是很多人早餐喜愛的一種美食。那麼，炸醬麪可以用豆瓣醬嗎？炸醬麪可以用黃豆醬嗎？

炸醬麪可以用豆瓣醬嗎

炸醬麪不能用郫縣豆瓣醬。郫縣豆瓣醬主要成分是辣椒和蠶豆，是川味食譜中常用的調味佳品。

做炸醬麪用甜麪醬爲首選，黃豆製作的黃醬或甜麪醬是做炸醬必不可少的調料，它是以麪粉爲主料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。加了甜麪醬的炸醬，醬汁粘稠，肉丁被醬包裹肉皮紅亮，甜中帶鹹，兼有醬香和酯香味。

炸醬麪可以用黃豆醬嗎

可以的

用料：黃豆醬200克黃瓜一根洋蔥一個青椒一個雞精少許食用油少許五花肉300克鹼麪條500克澱粉少許

黃豆醬炸醬麪的做法：

1、鍋裏倒入清水煮開後、加入鹼麪條煮熟、過涼水撈出備用

2、鍋裏倒入適量食用油燒熱後加入黃豆醬慢火炒香、加入切好的肉丁翻炒均勻後、加入洋蔥炒香後加入黃瓜、青椒炒均勻加入適量的清水大火燒開轉小火慢慢熬2分鐘，勾兌澱粉勾芡收汁即可、把煮好的麪條盛到碗裏、加入適量的炸醬即可。

小貼士

1、肉醬可以一次多做一點放冰箱，不過也不要太多了

我覺得還是吃新鮮的好。我做了吃三頓的量差不多。

2、肉餡炒的時候多炒一會兒。多餘水分炒出來。去肉腥味的同時也可以把肥肉炒香

3、煮麪。我一般喜歡吃硬一點口感的。中間會加一次涼水。按照自己平時習慣就好

4、簡單的熬個蔥油。蔥的顏色也好看些