無花果鴨子湯做法步驟

無花果的功效與作用

消化不良、不思飲食、陰噓咳嗽、乾咳無痰、咽喉痛。

無花果的食用禁忌

肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性週期性麻痹等患者不適宜食用；大便溏薄者不宜生食。

如何挑選無花果

1.挑選無花果，首先要挑選個大，這樣的果子果肉飽滿，水分多。

2.其次，儘量挑選顏色較深的，這樣的果實才熟透了，口感上更甜；

3.再次，可以輕捏果實表面，挑選較爲柔軟的；

4.最後，要避免選購尾部開口較大的無花果，其難免會粘到空氣中的灰塵和細菌，不太衛生。

無花果鴨子湯食材明細

鴨子半隻、無花果一斤、蔥四段、姜一塊、鹽一點五茶匙、料酒一湯匙、白胡椒兩茶匙

無花果鴨子湯製作步驟

1.原料。

2.將鴨子洗乾淨宰塊，冷水放半塊拍碎的姜，和鴨子一起中小火煮開，繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開，撈出沖洗乾淨。

3.將無花果放入水盆放適量的鹽，順時針方向攪拌，清洗乾淨，撈起備用。

4.將鴨子，無花果，蔥姜，足量的水一起加入高壓鍋。

5.將開關轉至褒湯鍵。待氣排完後，打開調入鹽和白胡椒，敞開繼續燉半小時（這時不要蓋蓋子），燉好的的湯呈奶白色即可。

6.出鍋盛入湯碗即可。

小貼士

1.先將鴨子煮一次，只爲了去鴨子身上的血水和髒東西，放料酒是爲了去腥。洗無花果放鹽，是因爲無花果味甜，生長在樹上，難免被蟲蟻爬過，殺殺菌。

2.冷水下鴨子能保證燉出來的湯清，沒有雜質和渾濁物。

3.一鍋好的湯最忌諱的就是作料繁多，這鍋湯，就加鹽和白胡椒就足夠了。

4.至於鹽，大家根據自家的口味加入就行了，我向來口味比較淡，所以也是估摸着寫的。

5.家裏有沙鍋的也可以用沙鍋燉，但時間就要長些，估計得兩小時左右吧！我家是沒有沙鍋，就用高壓鍋，快點，也方便。