果凍酒怎麼做 果凍酒的做法步驟

果凍酒是一種在酒吧中很火的酒精類飲品，它五顏六色的外形非常吸引人，我們自己在家做的話其實就是用伏特加、水、糖和卡拉膠一起就可以了。

果凍酒怎麼做

果凍酒的原料一般選用爽口的伏特加做爲基酒，配上水、糖、香精等配料，當然，要使他可以凝結爲果凍少不了增稠劑，一般選用的是卡拉膠。

果凍酒的具體做法是：取適量的水燒至沸騰，然後往水裏加入適量卡拉膠，攪拌到卡拉膠都溶解了，再往裏面加入果汁、糖、冷水以及伏特加酒(果汁和酒可以根據自己的口味進行搭配)。攪拌均勻，這樣就調配好了。然後把調配好的液體裝進小杯子中，放入冰箱冷凍一下就可以了。

果凍酒的做法步驟

1.將酒和水混合，然後分裝成2杯。酒與水的比例取決於你使用的酒的酒精含量。

2，將酒水混合物在冰箱冷凍。直到混合物完全冷卻後再開始下一步。這一點很重要，因爲酒精揮發時的溫度(沸點)是78.6攝氏度。而稍後你會將酒精和剛剛煮沸的100攝氏度的水混合。如果酒精沒有冷卻，可能會在混合時超過其沸點，隨後揮發。這樣一來你的果凍酒就不烈了。

3.將超過1杯的水燒開。你需要1整杯開水，因此在燒水時要多放一點，因爲有些會蒸發。

4.用一杯燒開的水與果凍粉混合，不停攪拌，直到果凍粉完全溶解。

5.加入冷凍的酒水混合物，然後攪拌。

6.在果凍杯裏噴一些烹飪用的噴霧油，這樣果凍酒在做好後更易滑出。或者也可以在杯中加小的塑料勺或冰棒棍。

7.將攪拌好的混合物倒入果凍杯。

8.將果凍酒放在托盤上，放入冰箱內(是冷藏不是冷凍)。讓它們冷卻直到定型(約2〜4小時)。然後一直放在冰箱冷藏，確保在供應時果凍酒是冰的。

果凍酒水和酒的比例

酒與水的比例取決於你使用的酒的酒精含量。可參考以下比例，確保果凍酒能夠成型：

26勺(390毫升)20度左右的酒與6勺(90毫升)的水

20勺(300毫升)45度左右的酒與12勺(180毫升)的水

12勺(180毫升)100度左右的酒與20勺(300毫升)的水

製作果凍酒要準備什麼

1、酒：通常採用伏特加最爲產品基酒，口味更加爽口。

2、增稠劑：通常會採用卡拉膠做爲增稠劑，較少企業會採用明膠做爲原料;卡拉膠品質更加優越，也更適合製作果凍，相應的其價格一般是明膠價格2倍。

3、其他配料：水，糖，香精等其他配料。