風乾的海魚怎麼做好吃

風乾的海魚怎麼做好吃，海乾魚是一種富含蛋白質跟脂肪的魚，肉質鬆嫩，可清蒸，可紅燒，多種做法，但是由於它肉質鬆嫩的特點，導致烹飪的時候肉質容易脫落，下面我們來具體看看風乾的海魚怎麼做好吃。

風乾的海魚怎麼做好吃1

它的做法有很多，比如清蒸或煲湯來喝等，都可以。平時可以按照自己的飲食習慣、口味去做。炒來吃是非常美味又簡單的一種做法。首先，要準備好材料，海魚乾，調料醋、生抽、料酒等。

然後將魚洗乾淨，放在水裏泡一下，大概半個小時，再拿出來瀝乾水分，放在一邊。然後將調料剁碎，如果喜歡吃辣，也可以適當加些辣椒幹。

就可以放油進鍋裏炒了，先炒調料，有香味出來時，再把魚乾放進去。在炒的過程中，想口感更好，去掉它的腥味，可以加些醋或料酒。

不要太多，大概一勺左右，攪拌均勻。煮開之後，轉小火，大概三分鐘，大火收汁，加點糖，撒些蔥就可以盛出來吃了。要注意，在做這道菜的時候，不用加太多鹽，因爲海魚乾裏有很多鹽，否則會很鹹。

也可以和各種蔬菜一起燉來吃，比如茄子。在做的時候，先將材料洗乾淨，把海魚的頭和尾部切掉，再把身子切成幾部分，大概四部分。

然後把水倒入鍋裏，煮開後，加一點油和鹽，再把切好的茄子放進去，一分鐘後撈出來。再在鍋里加些油，把海魚放進去煎，當一面變成金黃色的時候，再翻到另外一面繼續煎。

在煎的時候，要注意，避免燒焦，不要用大火，最好用小火慢慢煎，味道會更好，也更好吃，非常下飯。

7分熟時，加入茄子一起翻炒，熟了後，就可以盛出來吃了。

如果喜歡吃辣，也可以和紅椒、青椒，加點幹辣椒，一起做來吃。在做的時候，要準備適量的魚、花生米，配料大蒜、料酒等。

然後魚洗乾淨，用水泡一下，大概30分鐘，最好用溫的開水，撈出來瀝乾水分，放在一邊備用。再將其它的配料剁碎，去掉辣椒裏面的籽，切成絲。

就可以放油去炒了，先炒配料，有香味出來時，再把海魚乾放進去。兩面都變金黃色的時候，加些料酒，然後再把其它材料放進去;攪拌均勻，加點水，用大火煮，大概10分鐘，熟了後，放點花生米就可以盛出來吃了。

風乾的海魚的'營養價值

它有很多好處，對身體很好。它裏面的蛋白質非常多，鉀元素也很多，可以去水腫，非常適合減肥的人吃。

還可以預防高血壓，讓血糖更平衡。對牙齒和骨髓也很好，可以讓它更堅固。它裏面還有很多鱗元素，經常吃，可以讓人的血液流通得更好，對心臟也很好。

風乾海魚怎麼保存

平時，可以把它用袋子或保鮮膜封好，然後放在冰箱冷凍室裏保存，口感會更好，也不會那麼容易變質。

不要把它放在有陽光曬或溫度高的地方，很容易過期，影響它的口感。也可以直接把它放在一些陰涼的地方，但一定要用袋子密封好，避免有蟑螂或一些害蟲爬進去。

吃海魚乾的禁忌

這種魚曬乾之後，爲了保存得更久，會加入很多鹽，會很鹹，裏面有很多鈉元素。吃多了，對身體不好。

會浮腫，對肝臟也有很大的負擔，還會影響代謝功能，女生月經的時候最好不要吃。雖然它營養很豐富，但也不能一次吃太多，大量地吃，很容易患上癌症。

在吃時，它是不能和一些東西一起吃的，比如西紅柿，對身體不好，容易產生致癌物質。有高血壓的人，最好不要吃，會加重病情。

風乾的海魚怎麼做好吃2

紅燒乾海魚

所需食材：幹海魚1條，重約750克，五花肉300克，洋蔥1個，姜1塊，料酒15克，糖1克，鹽3克，生抽10克，蠔油5克，花生油5克。

製作方法

（1）幹海魚提前浸泡8個小時。燒鍋加入清水，燒至70度左右，把幹海魚撈到鍋裏，燙20秒鐘左右，然後刷乾淨表面上的雜質。

（2）洋蔥撕去硬皮切片。處理好的五花肉，海魚分別切片。

（3）燒鍋放入花生油，放入一半薑片爆香，放入海魚片，加入10克料酒，煎至兩面金黃色，盛出待用。

（4）鍋裏放入另外一半薑片爆香，放入五花肉，放入5克料酒炒至五花肉出油，加入生抽炒上色。

（5）加入適量清水，加入糖，鹽燒開，加入海魚片燒5分鐘。

（6）時間到後，加入洋蔥片炒勻，燒30秒。

（7）收汁至濃稠，加入蠔油炒勻，出鍋。

幹海魚較硬，製作前需要提前浸泡6-8個小時，期間換幾次水。時間到後，用手捏捏，感覺到魚肉變軟，就是泡發好了。

如果感覺還是較硬，再浸泡2個小時，直到合適。另外，由於海魚在風乾，運輸，售賣過程中，會粘上灰塵，雜質等，所以要進行焯水。

焯水時的`水溫，燒至70度左右，就是合適，即看到鍋壁佈滿小泡，把海魚放入，燙20-30秒鐘，再把海魚表面上的雜質，用刷子刷乾淨，沖洗一下，切片待用。

小貼士：五花肉除了放入鍋裏烙，還可以燒。用工具夾着五花肉，皮朝下，放入竈具上面燒至焦黑，然後再浸泡刷除雜質。

採用這種方法，適合新手，安全且毫無壓力。畢竟採用烙的方法，直接用手轉動，有一定難度，新手效難掌握好。