海虹蟹怎麼做好吃？海紅蟹的做法

海虹蟹又叫做海紅蟹、赤甲紅，它的螃蟹鉗子帶着一點點的紅色，海虹蟹的個頭比較大，裏面的蟹肉比較飽滿，用來蒸着吃是最爲美味的吃法

海虹蟹怎麼做好吃

蒸煮是赤甲紅的尋常吃法，本期推送的則是不那麼尋常的滷製法。

先把蟹子逐個洗刷乾淨。

接下來制滷汁，所用佐料頗多，好在也都是廚房常備品。

將佐料全部投入開水並攪拌，使其散溢出各自的原味。

然後加入涼白開，使滷汁溫度降下來，以不燙手爲宜。

以滷汁全面浸泡赤甲紅。約略24小時後就可大快朵頤了。

海虹蟹的做法

爆炒海蟹的做法步驟

1. 所有原材料集合，大蒜忘記擺拍，見諒～

2. 螃蟹剪掉捆綁的皮筋兒，然後去掉裏面的腮，和嘴巴，切成塊，待用

3. 切出來的螃蟹塊，露肉的部位，裹一下澱粉，待用

4. 鍋內下油燒熱，放入提前切好的蔥薑蒜和辣椒，爆香

5. 倒入處理好的海蟹，翻炒，根據個人口味，倒入適量生抽調味。

6. 來點白糖提鮮，少量即可

7. 放點水，翻炒均勻

8. 海蟹變成紅顏色，就放入水澱粉勾芡，大火出鍋即可。

9. 很美味的一道菜，海蟹經過簡單調味料的翻炒，變得更加鮮美多汁，好吃極了，感興趣的親，可 

海虹蟹什麼時候最肥

爲什麼稱赤甲紅螃蟹爲大連螃蟹的巨無霸？不僅是因爲其個大體壯，還因爲其味道特鮮，產量不足的原因。赤甲紅海蟹是海蟹中的一種，因其腹部和腿緣略呈紅色，稱之爲赤甲紅或石甲紅。赤甲紅頭胸甲呈橫卵圓形，甲殼堅硬，螯足粗壯，性兇好鬥，喜棲於低潮線岩礁區和海藻密集區。乳山沿岸岩礁衆多，海藻密佈，餌料豐富，是赤甲紅的主要生殖區。大連赤甲紅螃蟹個頭大，肉質細嫩，味道鮮美，且含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽及A族、B族維生素等，營養豐富。當地漁民捕撈赤甲紅，多用蟹籠來誘捕。蟹籠是用魚網和粗鐵絲或鐵棍製成的，設計十分巧妙，赤甲紅一旦進去，就休想逃脫。

大連赤甲紅螃蟹紅春末和中秋最肥，漁民常說“麥黃蟹”“豆黃蟹”，就是指的這兩個季節的蟹子。當地還流傳着“八月蟹子頂蓋肥”“春吃尖臍秋吃圓”的諺語。前者說的是陰曆八月，是蟹子最肥的時候。後者說的是春天的雄蟹（臍爲尖形）個大肉嫩，味道最鮮；秋天的雌蟹（臍爲圓形）脂肥膏滿，吃起來最香。

清蒸海紅的做法

把螃蟹背朝下鋪在盤子裏，把海鹽均勻的撒在螃蟹上面。

燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘。出鍋沾汁享用吧～