常吃絲瓜肉片香菇湯可以健腦
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常吃絲瓜肉片香菇湯可以健腦,絲瓜是我們平時經常吃的食物之一,在農村,有很多人家也會自己種植絲瓜,它的吃法也有很多,下面爲看看常吃絲瓜肉片香菇湯可以健腦。
常吃絲瓜肉片香菇湯可以健腦1
材料:
絲瓜3根、豬肉1塊、香菇、紅尖椒少許,色拉油、食鹽、味精、蔥各適量
做法:
1、將豬肉洗淨後切片,絲瓜去皮、洗淨後切滾刀塊;
2、將香菇泡發、去根、洗淨後瀝乾水分;
3、鍋內油燒熱,下豬肉炒至變色;
4、依次放入絲瓜、香菇大火翻炒,
5、放入少量熱水煮開,加鹽、味精調味,撒蔥花即可。
功效:
絲瓜中的維生素B等含量較高,有利於幼兒的大腦發育以及中老年人大腦健康,加上具有提高免疫力的香菇、蛋白質含量高的豬肉,可以爲身體提供豐富的營養元素,起到很好的'健腦作用,各個人羣均可使用。
吃絲瓜要注意什麼
1、絲瓜性涼,體質虛寒、有腹瀉症狀的寶寶不宜多食。
2、絲瓜不宜和泥鰍一起食用,泥鰍中含有的維生素B1分解酶和絲瓜搭配食用會破壞絲瓜中的維生素B1,不利於營養吸收。
3、絲瓜味道清香,烹煮時不宜加醬油或者豆瓣醬等口味較重的調料,以免掩蓋絲瓜的清香味道。
4、絲瓜和菠菜、蘆薈搭配可能會導致腹瀉。
常吃絲瓜肉片香菇湯可以健腦2
食材:豬肉、絲瓜
調料:豬油、小蔥、姜、小米辣、味極鮮醬油、鹽、料酒、胡椒、雞精、紅薯澱粉
製作步驟:
1.首先豬肉選擇瘦一點的前腿肉比較適合,肉質嫩滑,同時夾雜一點脂肪層的口感特別好。把豬肉切成大片放入盤中,加點醬油、鹽,入個底味。料酒去腥、胡椒提味、雞精提鮮和一點的薑末進去。薑末的用量根據自己的喜好來添加,但一定要切得細一點,然後反覆抓勻醃製10分鐘。
2.準備配菜和料頭。絲瓜去皮後最好切成滾刀塊。加一點毛毛鹽,殺水10分鐘,這樣殺過水的絲瓜不僅更好地回軟,同時也不易變色。
3.接下來再準備一點薑片、姜蒜泥、小蔥花和小米辣碎。
4.最後再來調個蘸汁,加點醬油、姜蒜泥和小米辣碎調勻。如何調好蘸汁也是絕大多數人會忽略掉的一步。其實滑肉蘸上蘸汁吃起來更安逸。
5.肉片上漿這一步非常重要,可以說很多人做不好。首先上漿用的粉一定是純的紅薯澱粉。其次粉和肉的比例推薦1比1,但個人不喜歡粉太厚2比3就可以了,但也不宜太少。最後粉中加水一定要用80度以上的熱水,分次倒入後不停地攪拌。這裏強調一下,很多人做滑肉會脫漿和渾湯,基本上都是用涼水,水溫不到引起的,紅薯澱粉只有在預熱才能形成包裹性很強的半透明糊狀,只有真正形成了粘性極高的.糊狀,才能做到包裹的肉片滑嫩不脫漿。
6.直到把肉片倒入紅薯澱粉糊中,全部均勻地裹上這樣的厚漿就OK了。
7.把鍋燒熱了,加一塊豬油進去。做湯豬油一定是首選。六成油溫下入薑片爆出香味,再倒入絲瓜翻炒一分鐘左右,絲瓜斷生就加清水燒開。
8.湯燒開後一定要轉成小火下肉片,如果用大火肉片肯定脫漿,造成渾湯。一片片肉下完後千萬不要去翻動它,保持小火繼續微煮5分鐘左右,看到滑肉已經成半透明狀,就用鍋鏟輕輕推動鍋底。
9.加鹽、胡椒和雞精調味,然後轉成大火燒開就可以關火起鍋,最後撒上小蔥花增香。
這樣一道湯鮮味美,肉片滑嫩,極具川渝特色的絲瓜滑肉湯就做好了,夾上一塊滑肉蘸上蘸汁,太安逸咯!
常吃絲瓜肉片香菇湯可以健腦3
絲瓜怎麼做好吃
絲瓜炒雞蛋
1.準備好食材,鍋中燒好水,等到水開之後倒入絲瓜焯水。有些飯館是用油來焯絲瓜,我們在家做的時候是沒有必要的。
2.倒入絲瓜後,水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話,要用冷水沖涼一下。
3.將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。鍋裏放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4.鍋中底油,油微熱放薑末爆香,倒入焯過水的絲瓜,加鹽翻炒。
5.大火翻炒30秒後,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間,20-30秒也就可以出鍋了。
絲瓜肉片香菇湯
1.豬肉切片、絲瓜去皮,切滾刀塊備用。
2.小香菇去根,洗淨,擠幹水分備用。
3.起油鍋,油熱後下豬肉中火煸炒至金黃。
4.下入絲瓜大火翻炒至軟。
5.下如香菇大火翻炒至軟。
6.加入適量熱水,大火煮開,轉中火煮至絲瓜軟爛。
7.調入適量鹽和味精調味,撒入蔥花關火。
炒絲瓜
1.絲瓜去皮洗淨,切成薄片。
2.油燒至九成熱時,入蔥煸香,放入絲瓜、姜、精鹽翻炒。
3.至絲瓜熟時,加入味精稍炒即成。
絲瓜的功效與作用
抗壞血病
絲瓜當中很有很高的維生素C,它可以用來抗壞血病,還可以預防各種維生素C缺乏症。
健腦強心
絲瓜富含B族維生素,有健腦的.作用;它還含有皁甙類物質,具有一定的強心作用。
絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺;
抗病毒、抗過敏
絲瓜的提取物可以預防乙型腦炎病毒。絲瓜的組織培養液當中還可以提取一種瀉根醇酸,它與很強的抗過敏作用。
活血通絡
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。
清熱解毒、止咳化痰
絲瓜藤味苦性涼,有通筋活絡,祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平,有清熱解毒,利尿消腫的作用。
現代研究表明,絲瓜含有一種對肺炎雙球菌有抑制作用的皁甙成分,這與中醫認爲其有清熱解毒的功能相符。所以,在患有感染性疾病時,用絲瓜食療和吃以其烹製的菜餚,都能起到輔助治療作用。用於上呼吸道感染和感冒時,則能收到較明顯的止咳化痰效果。
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