爲什麼黃瓜是苦的?黃瓜是苦的能吃嗎?

夏天是吃黃瓜的最好季節，可以生吃也可以做湯，鮮嫩香甜、清爽可口。不過也有少部分人吃的黃瓜是苦的，那麼爲什麼黃瓜是苦的?黃瓜是苦的能吃嗎?

爲什麼黃瓜是苦的

1、是當氣溫或地溫低於13攝氏度時，細胞滲透性降低，養分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現苦味：大棚溫度高於30攝氏度持續時間過長也會導致黃瓜發苦。

2、在溼度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別會苦。

3、品種原因，黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株，苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。

黃瓜是苦的能吃嗎

食用苦味瓜對正常人沒有太大影響，但對部分身體抵抗力偏弱的食用者，可能會導致腹瀉、噁心等症狀。

此外，黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

吃黃瓜的好處

1.補水。黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。

2.排毒。營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助於預防腎結石。

3.補充維生素。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

4.護膚。黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質，有益皮膚健康。

5.預防便祕。黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便祕。

黃瓜雞蛋湯的做法

食材：150克黃瓜、2個雞蛋、少許胡蘿蔔、1/2茶匙、(3克)鹽、1茶匙(5ml)油

做法：

1)黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中

2)將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用

3)鍋中放少許油和適量的水,水開後,倒入黃瓜片

4)水再次開後,倒入打散的雞蛋

5)最後放幾片胡蘿蔔片點綴,放適量的鹽即可

6)盛出裝在碗中就可以吃拉