大蔥什麼時候種植？大蔥什麼時候上市

幾乎一年四季人們習慣吃蔥當作烹飪蔬菜的調料，而大蔥有人習慣直接生吃，收穫季節最是常見。那麼，大蔥什麼時候種植？大蔥什麼時候上市？

大蔥什麼時候種植

大蔥北方傳統種植方式一般有兩種：秋末育苗，次年5―6月定植或早春育苗。兩種方式收穫季節一般都爲7―10月，加以貯藏後延遲至春節上市。

菏澤市高新農業科學研究所，利用大蔥抗寒性強的特點，摸索培育出了寒豐大蔥新品種及一套露地反季節栽培的新方法，使新鮮大蔥在2―6月份的淡季上市，經濟效益成倍增長。

其定植到收穫在北方一般是9月至次年4月，正是土地冬閒時間，收完寒豐大蔥後不影響種植其它作物。

大蔥什麼時候上市

大蔥最佳收穫期可以根據市場的需求，隨時即可收穫並上市。華北地區9-10月份以鮮蔥上市，鮮蔥的葉綠質嫩，含水量大，只能即購即食，不能長久貯存。供越冬貯藏上市的大蔥最佳收穫期要儘量延遲。收穫得過早，天氣未轉涼溫度太高不易貯藏;而且心葉還在生長，蔥白未充分長成，產量低。收穫過晚，蔥白易失水而鬆軟，影響產量和品質;特別是土壤結凍，不但不便於收刨，收刨後還會因凍而腐爛。

冬儲大蔥最佳收穫期是在土地即將封凍前，氣溫下降至8-12℃，大蔥地上部分生長明顯停滯，產品已長足，管狀葉內水分減少，葉肉變薄下垂時，應及時搶收。

大蔥收穫時需要注意的幾點

大蔥收穫一般用窄深刨。

收穫時注意勿損傷假莖、拉斷莖盤或斷根面降低商品質量。大蔥收穫後，要將泥土抖淨，攤放在地內，2-3行鋪成一排，原地晾半天，後把根部放齊，每5-10千克一捆，用稻草在大蔥中部捆2-3道，貯藏或運輸。收穫時避開早晨霜凍或低溫上凍時間，應在解凍後再收穫，以減少葉片硬脆時收穫的損傷。

大蔥適宜和禁忌人羣

1、風寒感冒患者

蔥白主要功能是解表發汗，通常被用來治療風寒感冒。

風寒感冒屬於常見的表徵，尤其是秋冬季節，人體很容易受到風邪和寒邪侵襲，導致肺氣不能宣通，人體陽氣被鬱遏在體內，不能夠暢通地正常運行，於是會出現惡寒發熱、頭痛身痛、鼻塞流涕、咳嗽多痰等感冒症狀。這時就可以用蔥來解表了，蔥性溫味辛，辛能發散，可讓病人出汗，使體內鬱滯不通的陽氣隨着汗液排出，陽氣運行便通暢了，病邪也就隨汗被驅除了，所以民諺有“感冒病、治不難，大蔥大姜和大蒜”的說法。

2、肺病患者

蔥白是入肺的，中醫裏把蔥又叫做“肺之菜”。《本草綱目》講道：蔥“生辛散，熟甘溫，外實中空，肺之菜也，肺病宜食之”。所以常用用它來補肺，止咳。最簡單的用蔥白熬湯就可以用來宣肺寒，何樂而不爲呢?

3、食慾不振者

蔥白也入胃經，所以在治療胃病的方子裏總可以看到它的身影，它可以健胃，促進胃液分泌，當胃口不好、吃不下飯，或者吃飯不香時，可以在炒菜時加些蔥同炒，也可以生吃來打開胃口，促進消化。

4、腦力勞動者

蔥能夠通陽氣，消除人體陰邪阻滯，保證頭部氣血供應，使頭腦靈活。

5、體熱者

由於蔥性溫熱，不適合體內熱重者，如患有肺熱燥咳、胃熱嘔吐，痔瘡出血，痛瘡潰爛等內熱疾病的人就不要吃蔥了，以防熱上加熱，加重病情。

6、體虛多汗者

蔥能夠解表發汗，所以不適合表虛者食用。表虛最大的特點就是汗多。比如有些人並不熱，也沒幹什麼活，也沒吃什麼辛辣的東西，但汗就自己往外冒;還有些人早上睡覺醒來，發現牀單都汗溼了，這種自汗、盜汗的現象往往都是表虛的表現，這樣的病人本來就易出汗，帶走了體內陽氣，使體溫下降而發冷，如果再吃能打開毛孔發汗的蔥，病情當然就會加重。同樣道理，由於蔥易發汗對汗腺的刺激較強，有腋臭的人在夏季應慎食。

7、患胃腸疾病者

雖然蔥能夠開胃，促進消化，但是它的刺激性比較強，所以患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。

病的方子裏總可以看到它的身影，它可以健胃，促進胃液分泌，當胃口不好、吃不下飯，或者吃飯不香時，可以在炒菜時加些蔥同炒，也可以生吃來打開胃口，促進消化。