大閘蟹什麼時候上市？大閘蟹幾月份上市？

螃蟹是人們吃的比較多的一種海鮮，螃蟹種類繁多，其中以大閘蟹最受廣大食客們喜愛。每年都有很多人密切關注大閘蟹的上市時間，希望能早點品蟹味。那麼，今年的大閘蟹什麼時候上市呢？

大閘蟹什麼時候上市

一般大閘蟹上市時間大概在每年的9月初左右，這是因爲每年的公曆9月初至12月是洪澤湖大閘蟹的成熟季節。九月雌蟹殼凸黃滿而且肉質細嫩，十月雄蟹膏脂厚膩而且肉豐味美，最是食蟹佳期。11月這是洪澤湖大閘蟹最鮮美的時候，其鮮美遠非一般湖裏產出的蟹可比。清蒸水煮、面拖酒嗆，諸般皆宜；隨意小酌、賓客盛宴，都是天下第一等的美食。

大閘蟹食用方法

挑選：先觀外表，現色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足，足豐厚身爲飽滿。最後用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。

大閘蟹做法

煮蟹法

洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。

蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。

蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。

祕籍蟹

材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。

做法：

先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。

起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。

把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。

把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。

不宜食用人羣

1、虛寒人士不宜吃2、皮膚敏感人士不宜吃3、膽固醇過高人士不宜吃4、孕婦不宜吃