醃肉放什麼調料？醃肉需要什麼調料？

醃肉最重要的一點就是用料了，調料味道的好壞直接關係到醃肉的口味。因此，調配的時候一定要注意。那麼，醃肉放什麼調料？醃肉需要什麼調料？

醃肉放什麼調料

醃肉放什麼調料，這要看你的口味、喜好，你是哪個地方的人來選擇。比如四川的做法：甜麪醬，嫩肉粉，鹽，雞精，味精，白糖，五香粉，辣椒麪，生薑，蔥段，料酒。一般的醃肉所需調料即：花椒，八角，鹽，酒，葡萄糖就OK了。

醃肉的做法

原料：豬肉500克、鹽一勺、料酒一湯匙、老抽一湯匙、生抽一湯匙、十三香兩勺、嫩肉澱粉適量。

做法：

1、首先，將豬肉洗淨。

2、然後，將豬肉切成肉絲，不用太細，再瀝乾水分。

3、放入鹽、老抽、生抽、料酒、十三香和澱粉。

4、調料放好後，用手直接抓揉拌勻。

5、蓋上保鮮膜，讓它入味，差不多醃製二十分鐘即可。

注意事項

1、肉最好竹籤扎點小眼這樣會很容易入味

2、八角.五香粉.香葉.花椒等乾料最好在鍋裏幹抄一下這樣這些材料的味道會在醃製過程中容易溶解些（喜歡辣味者辣椒也可如上）

3、在醃製過程中最好用石頭壓着.在醃肉的容器裏.一定要讓料汁沒過肉.