豬肉醃製前需要洗嗎？醃豬肉怎麼洗才幹淨？

醃豬肉是很多地方的特色做法，但是對於一些不是很會做的人來說，醃豬肉怎麼醃還是一個問題。那麼，豬肉醃製前需要洗嗎？豬肉怎麼洗才幹淨？

豬肉醃製前需要洗嗎

豬肉醃製前要冼乾淨的。不冼會有很多細菌。要是怕壞的話冼乾淨後。涼幹水後擦上高度的白酒就不怕了。但是醃好之後不需要洗，如果太鹹了用水衝一下就可以了。

豬肉怎麼洗乾淨

1、在菜市場買回來的肉總有股奇怪的味道，買回家可要好好洗一洗。

2、很多人會把豬肉整塊沖洗，但其實這樣並沒有把豬肉洗乾淨。

3、因爲豬肉有油脂成分，一用水衝，油脂浮上水面，倒水的時候又會沾在肉上，還會把容器、水槽弄髒。

4、正確方法：淘米的時候留下洗米水，然後將豬肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗，這樣髒物才容易洗掉。

豬肉怎麼挑選

觀察肉的顏色：健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。

觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。

聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。

觀察淋巴結：健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的，而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。

看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。