冬筍可以放冰箱嗎？冬筍放冰箱保存方法

冬筍是當季美味食品，但是由於一次性購買太多，就需要好好保存，否則容易變質和變味，那麼，可以把冬筍放在冰箱保存嗎？

冬筍可以放冰箱嗎

冬筍可以放冰箱。但如果冬筍不作任何處理，就放入冰箱保存，那麼冰箱冷藏室裏的乾冷空氣環境，會導致冬筍纖維失水老化，使其口感變差。

冬筍放冰箱保存方法

如果是未剝皮的新鮮冬筍，計劃在短時間內吃完，那麼可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏，這樣可以防止冬筍失水，但不適宜長期保存。如果需要存放較長時間，可以將冬筍整塊蒸熟放入冷凍層保存，這樣可保質一個月左右不變質。

冬筍其他保存方法

沙藏法

取一木桶或紙箱，底部鋪上溼河沙7－10釐米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7－10釐米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30－50天不變質。

鹽水浸藏法

將冬筍整株置於鹹菜缸（或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。

溫馨小貼士

如果購買的冬筍量不大，建議儘早吃完，因爲冰箱冷藏或冷凍都會損失冬筍口感。如果是需要長期保存，那麼建議首選沙藏法，甚至可以製成筍乾延長保質期。