芥菜有哪些品種

雪裏蕻、大頭菜、油芥菜。

芥菜有哪些品種1

第一個種類就是雪裏蕻，又稱爲雪菜，它是屬於基生葉倒披針形，還有圓狀倒披針形，並且還有不整齊的鋸齒或者重鋸齒，上部和頂部的競爭也比較小，長相圓型並且比較皺縮，中國的南北各省都有栽培，他常常被醃鹽作爲蔬菜食用。

第二個種類俗稱爲榨菜，基本比較大，並且可以形成高低不平的權重，基生葉呈圓形。他的植株長爲40~80釐米，並且平坦比較中速，四川的各個省縣都有栽培，尤其是著名的培陵榨菜，雲南各省也有栽培，但榨菜的.品種有很多種，但是因爲其形態不同而各有各的名稱。

第三個種類就要屬於大頭菜了，大頭菜也是屬於芥菜的一個變種，大頭菜的塊根比較粗大，並且結實，長相爲圓球形，它的頂部縮小，然後外跟和跟肉均爲黃棕色。

　　

下面長了很多的小鬚根，它的基生葉和下部莖葉長相爲類似圓形並且長約20~30釐米，主要在內蒙古，江蘇和雲南這些省區進行栽培，主要是供飼料使用。

第四種就要屬於油芥菜了，由芥菜原產於亞洲，在中國的各個省區都有栽培，並且它的種子可以榨油，還可以供做食用，可以作爲調味品，還可以入藥。

第五種就屬於多裂葉芥，主要在上海和廣州一帶栽培，可以作爲蔬菜進行炒食，並且稍帶有辛辣的味道，

第六種是大葉芥菜，它的基生葉和莖葉比較大，根據文獻記載中國有栽培。

第七種屬於皺葉芥菜，主要在廣東栽培。

芥菜有哪些品種2

1.大頭菜，根用芥塊根肉質，粗大，堅實，長圓球形，頂部不縮小，外皮及根肉均爲黃棕色，下面生多數鬚根；

2.大葉芥菜，基生葉及莖生葉大，僅下部具裂片，邊緣具波狀鈍齒

　　

3.皺葉芥菜，皺葉芥菜基生葉及莖生葉具大裂片或狹長裂片，邊緣具尖齒或缺刻成皺縮

4.水東芥菜，產於中國廣東省電白縣水東鎮，水東芥菜具有爽脆可口、質嫩無渣、鮮甜味美、生產量小的特點。

　　

芥菜高30-150釐米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝；基生葉寬卵形至倒卵形，頂端圓鈍，基部楔形，大頭羽裂，具2-3對裂片，或不裂，邊緣均有缺刻或牙齒，具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，有時具圓鈍鋸齒，不抱莖；莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。

　　

芥菜生長期比較短，從播種到採收只需30天左右，長出10-12片葉片的時候就可採收了。它喜歡生長在稍微冷涼些的'氣候環境下，喜歡15-22度之間的溫度，溫度高於25度生長速度就會變慢，因此多是在秋季的時候種植的。

芥菜有哪些品種3

芥菜是常見的蔬菜，它的熱量是否會高呢？芥菜可以用來減肥嗎？芥菜有什麼營養價值？芥菜的功效作用是什麼？

芥菜熱量高嗎

不高。每100克芥菜中所含有的熱量，大約爲普通成年人要保持身體健康，每天所需要攝入熱量的1%，即可食用部分是27大卡，熱量還是比較低的，並且芥菜含有非常豐富的維生素c，微量元素鉀和鐵等礦物質和蛋白質。

芥菜可以減肥嗎

芥菜是能夠起到一定的減肥效果的。首先芥菜的熱量比較低，在減肥期間食用芥菜不會造成更多的脂肪堆積，其次芥菜中富含有非常多的膳食纖維和維生素，膳食纖維可以加速人體腸道的蠕動，促進人體的新陳代謝能力，加速腸道中的脂肪以及其他垃圾的排出，儘可能的減少脂肪的堆積。

　　

芥菜的`營養價值

1、富含抗壞血酸，參與機體的氧化還原過程,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦的作用。

2、芥菜組織較粗硬，含有大量食用纖維素，能通利大便，適合習慣性便祕者食用。

芥菜的功效作用

前人對芥菜的認識可能來自於它的辣味，故從古到今的文獻中均記載芥菜味辛，性溫；但廣東民間均認爲芥菜性寒，如果大家覺得上火了， 會喝芥菜湯清熱，身體虛寒的人會忌食芥菜，這可能與芥菜的苦味有關。因此，可以認爲芥菜具有清熱解毒、利肺豁痰、消腫散結的功效，可用於熱性咳嗽、痰滯氣逆、胸膈滿悶、砂淋、石淋、牙齦腫痛、乳癰、痔腫、漆瘡。