豬蹄怎麼燒好吃

豬蹄怎麼燒好吃，豬蹄營養豐富，含有滿滿的膠原蛋白，以及蛋白質、碳水化合物，豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，以下分享豬蹄怎麼燒好吃。

豬蹄怎麼燒好吃1

五香豬蹄

食材：豬蹄，八角，草果，香葉，丁香，孜然粒，桂皮，幹辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食鹽，料酒，食用油。

做法：

1豬蹄對半切開洗淨，冷水下鍋放入料酒去腥，煮上10分鐘撈起洗淨浮沫備用。

2起鍋熱油，放入冰糖炒糖色，倒入清水，放入八角，草果，香葉，丁香，孜然粒，桂皮，幹辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食鹽調味，放入豬蹄大火煮開轉小火滷一個小時即可。

　　

香辣豬蹄

食材：豬蹄兩個，蔥薑蒜、幹辣椒、杭椒、香葉、八角、花椒、熟白芝麻

做法：

1豬蹄切塊焯水，撈出洗淨血沫備用；在碗裏準備好四片姜、四五片香葉、三個八角和一小撮花椒備用

2鍋裏下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出細密的小泡後立刻倒入豬蹄，炒出糖色。然後加入準備好的姜、香葉等所有配料，炒出香味

3鍋裏多加點水，然後加一勺老抽，大火燒開後倒入砂鍋裏，小火燉煮一個半小時左右到豬蹄軟爛，大火把湯汁收幹，然後把豬蹄用筷子夾出來到盤子裏備用

4豬蹄塊好的時候，切一些蔥花，三片姜，六瓣蒜，兩根杭椒；再拿幾片香葉和一大勺花椒，放在碗裏備用

5一大把幹辣椒用手從中間掰成兩段，鍋裏下油，辣椒炒香後，倒入剛剛準備的所有配料，炒出香味後倒入煮好的`豬蹄，翻炒均勻後加一勺鹽、半勺雞精和一小把白熟芝麻，炒勻後就可以出鍋啦～

　　

紅燒豬蹄

食材

豬蹄750克，蔥姜

做法

1將豬蹄洗淨，冷水下鍋加蔥姜料酒焯水撈出洗淨。

2起鍋入油，爆香薑片，倒入豬蹄翻炒，加一勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油翻炒上色，加沒過豬蹄的清水。

3放入冰糖，25粒花椒，兩片香葉，兩粒八角，桂皮1塊，蔥段煮40分鐘轉小火燜煮15分鐘待湯汁濃稠收汁，放鹽雞精調味即可完美出鍋。

　　

啤酒悶豬蹄

食材：

豬蹄兩個，啤酒一罐，冰糖適量，八角桂皮香葉，幹辣椒，蔥薑蒜

做法：

1首先準備好所有食材，把豬蹄用清水浸泡一個小時，泡出裏面的血水。

2豬蹄冷水下鍋，加料酒薑片焯水撈出備用。

3冰糖炒出糖色，加豬蹄翻炒均勻，加八角桂皮，香葉薑片幹辣椒，老抽，生抽，一罐啤酒，一碗開水，中小火悶煮50分鐘到一個小時。

4最後加少許鹽雞精調味，大火收汁即可。

　　

烤豬蹄

準備食材

豬蹄2個，薑片，冰糖，黃豆醬，八角2個，香葉2個，花椒1小把，草果1個，桂皮2小塊。

烤豬蹄料

熟花生末1勺熟芝麻1勺辣椒麪1勺熟孜然粒1勺熟孜然粉1勺（可以提前配好放鍋中炒香即可）

做法與步驟

1豬蹄2勺料酒薑片焯水，過涼洗乾淨。

2鍋中放入豬蹄清水5勺老抽5勺生抽2大勺蠔油2大勺黃豆醬3大勺鹽1小把冰糖2塊姜所有煮的香料，煮1個小時20分鐘。

3撈出滷好的豬蹄放入烤盤，220度烤20分鐘，取出豬蹄撒上自制烤豬蹄料，再烤5分鐘即可。

豬蹄怎麼燒好吃2

用料

豬蹄 1只

冰糖 適量

姜 適量

香葉 2片

八角 2個

幹辣椒 2個

大蔥 半根

蒜 4瓣

桂皮 1塊

八角 2個

花椒 適量

山奈 些許

草果 1個

丁香 些許

鹽 2克

料酒 適量

生抽 適量

老抽 適量

蠔油 些許

做法步驟

　　

1、將豬蹄在清水裏泡半小時，然後清洗乾淨

　　

2、準備好蔥薑蒜，小辣椒（看自己接受辣的程度放辣椒）

　　

3、再準備好桂皮，香葉，八角，草果，丁香，山奈（這些調料我都喜歡沖洗一下）

　　

4、準備好這些調料

　　

5、鍋裏放入沒過豬蹄的清水，洗乾淨的豬蹄放進去，加入花椒，生薑片，料酒，煮到水開後，再煮兩三分鐘（這一步，很重要，去血水）

　　

6、將去血水的豬蹄盛出來，用清水洗乾淨

　　

7、去處血水後沖洗乾淨的豬蹄

　　

8、將豬蹄倒去炒鍋中，中火炒豬蹄，炒到豬蹄有點焦，如圖這樣（切記不要火大或者時間過長，豬蹄炒焦了）

　　

9、炒好的豬蹄

　　

10、將炒好的豬蹄撥至旁邊，放入蔥薑蒜香葉，桂皮那些調味料，再加適量冰糖翻炒，中小火炒出香味

　　

11、炒出香味後，將調料和豬蹄一起翻炒

　　

12、加入適量生抽，老抽，蠔油，料酒，然後中火翻炒均勻

　　

13、加入沒過豬蹄的開水，大火燒開

　　

14、大火燒開後，轉小火慢燉50～60分鐘（期間可以看豬蹄熟爛的情況）

　　

15、豬蹄燉爛以後，嘗一下鹹淡，如果嫌淡的，可以再加點鹽（根據個人口味），轉大火收汁

　　

16、大火收汁，最後不能完全把滷汁收幹，留些滷汁，拌飯吃，美味！

　　

17、盛出後，撒點蔥花點綴

　　

18、絕美的紅燒豬蹄！一定要試一下啊，真的真的真的很好吃！重要的事說三遍！

小貼士

1、豬蹄一定要泡半小時，清洗乾淨2、豬蹄去血水這一步很重要3、這道菜費時間，一定要提前準備4、也可以先炒糖色，然後加蔥薑蒜炒5、草果沖洗後，要拍一下

豬蹄的營養功效

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進生長

豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的`膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4.傳統醫學認爲，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。

豬蹄的飲食禁忌

由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。