一斤糯米粉放多少水 一斤糯米粉放多少面

糯米粉和麪後可以做成各種小吃，其中湯圓是大家吃的最多的一種了，還有美味餈粑。那麼，一斤糯米粉放多少水？一斤糯米粉放多少面？

一斤糯米粉放多少面

應不超過40度的溫水沏開發酵粉，和麪等待1-2小時就能將麪粉發酵好了。1斤麪粉用1克乾酵母就可以，不用再放蘇打粉了。發酵粉是生物蓬鬆劑，一般沒有發酵的面才放蘇打，爲的是讓面比較蓬鬆，做火燒、糕點常用到蘇打這種化學蓬鬆劑。

糯米粉怎麼和麪

糯米麪和麪之前先放水發一下，幹糯米麪現和現包是很容易開裂的。

待幹糯米粉發漲後再來揉，但無論如何生的糯米粉都沒麪粉的韌勁大，所以加水的時候一定要注意，既不能太乾，這樣容易開口。也不能太稀，放鍋裏煮容易化。

揉的時候多揉點時間，南方吃的元宵是水磨磨的，水磨粉好從口感到外觀上都比干粉的好多了。

糯米粉怎麼做湯圓

如下，500克的糯米至少要300克的溫水。

糯米粉500克水(60度溫水)300克

1、把水磨糯米粉倒入乾淨的深盆裏

2、按照包裝背面的說明，一邊加入溫水一邊用筷子攪拌

3、攪拌成雪花狀，沒有乾粉即可

4、拌好以後用手把糯米粉和成光滑的麪糰

5、糯米糰趁着還溫熱的，趕緊往裏面包餡料，這時候更好操作，不容易破

6、還有一個要注意的就是煮湯圓的水要多，開了之後再下鍋，浮起再煮一分鐘就好了

糯米粉怎麼做餈粑

1、糯米洗淨，用清水浸泡10小時以上。

2、糯米瀝掉水，裝入大碗，蒸鍋水開後放入糯米，蒸15分鐘左右熟。

3、趁熱取出糯米倒入厚底鍋中，用擀麪仗使勁搗，搗至幾乎看不見米粒就行了。

4、花生、芝麻和白糖裝小碗混合均勻，搗好的糯米揪小團，在小碗中滾