一斤糯米能做幾斤餈粑 一斤糯米能做多少餈粑

餈粑是用蒸熟的糯米搗爛後做成的，因此，要想做出好吃的餈粑，首先要選用優質糯米。那麼，一斤糯米能做幾斤餈粑？一斤糯米能做多少餈粑？

一斤糯米能做多少餈粑

一斤糯米能做的飯量是由飯的軟硬度決定，下的水多飯做出來就多。

一糯米洗淨，用清水浸泡一0小時以上。 二糯米瀝掉水，裝入大碗，蒸鍋水開後放入糯米，蒸一5分鐘左右熟。 三趁熱取出糯米倒入厚底鍋中，用擀麪仗使勁搗，搗至幾乎看不見米粒就行了。 四花生、芝麻和白糖裝小碗混合均勻，搗好的糯米揪小團，在小碗中。

1、先將糯米洗淨，放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得鬆軟，此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎。 

2、用幹蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受執更均勻，不至於上層中間蒸氣多處到最後水分太高，而邊部又半生不熟。木製蒸桶爲佳，不鏽鋼次之，在隔離層鋪一層乾淨的白紗布，把米放在蒸桶裏並在桶上加蓋。 

3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸，由於時間較長要注意蒸鍋裏的水，不時往裏注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再開時時間將偏長。 

4、蒸約半個鐘頭後開蓋檢查，米粒通透時取幾粒放入口中品嚐，任何烹飪書的時間標準都沒自己的嘴標準。如裏米粒熟透並帶有幹蒸糯米那美妙的嚼頭，那麼就可以起鍋了，而此時木製桶的好就就出來了，它透氣不會將飯的水氣過多的留在桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出，以免在不透氣的桶內吃太多水影響口感。

蒸熟的糯米怎麼做餈粑

1、煮熟的糯米飯里根據自己口味加適量鹽（糖也行或根據自己口味添加）

2、拿擀麪棒錘打、攪、揣

3、不停的踹打直到糯米粘和在一起，但是還保留有米粒狀即可

4、雙手抹少許油，將糯米壓實攤平在刀板上，切塊，吃時用平底鍋煎至兩面金黃即可

5、好的餈粑可以冷凍起來，隨吃隨取

注意事項

1、糯米要侵泡2天。

2、油溫不宜過高。

3、小孩老人腸胃不好者少吃，糯米多食不易消化切記！