鮮牛奶可以做酸奶嗎 如何用鮮牛奶自制酸奶

除了純牛奶外，鮮牛奶因爲其口感也受到了很多愛奶人士的歡迎。很多人都喜歡在家自制酸奶，那麼鮮牛奶可以製作酸奶嗎，下面小編教你如何用鮮牛奶自制酸奶。

鮮牛奶可以做酸奶嗎 

可以的，在製作酸奶的時候使用鮮牛奶是一個不錯的選擇。由於酸奶自制是非常簡單方便的，所以，在日常的生活當中，有很多人在想要吃酸奶的時候，不是去超市裏面購買，也不是在網上進行網購，而是選擇購買原料，自己親自動手製作，因爲這樣子製作出來的酸奶，不僅安全，健康，還十分的衛生，想要吃什麼樣的口味都是可以自行來創造。

如何用鮮牛奶自制酸奶

容器清洗

純牛奶是菌類的完美培養基，而我們做酸奶只需要乳酸菌，因此，用來製作酸奶的容器需先進行殺菌滅菌，將這些容器用開水煮上半小時，去除掉菌類和油脂成分，避免酸奶製作過程中受其他菌類污染。

常溫下做酸奶

常溫下乳酸菌具有一定的活性，因此，用原味酸奶提供乳酸菌，將純牛奶和原味酸奶用1:5配比，攪拌均勻，純牛奶別裝太滿，再密封處理，在陰暗乾燥出發酵1~3天即可打開食用。

電飯煲做酸奶

電飯煲有保溫功效，可使得電飯煲中溫度較高較穩定，因此，將原味酸奶和純牛奶混勻之後，放進電飯煲中，將功能調至煮粥，按鍵擡上選擇保溫，一小時後斷電，不要開蓋，繼續保溫捂3~4小時，然後取出，酸奶變成濃稠樣即可食用。

自制酸奶怎麼保存

自做的酸牛奶因爲不可以密封性解決，開啓以後就需儘早服用，因此 儲存的時間比銷售市場上的罐裝、成袋、罐裝酸牛奶段許多 ，因而，搞好的酸牛奶需儘早放入電冰箱中，可儲存2~3天。

自制酸奶的常見問題

1.常用菌苗酸牛奶不能用添加果料的，更不能用橙味酸牛奶。

2.牛奶加熱的溫度如果高，會殺掉酸牛奶中的乳酸菌飲料導致發醇不成功。

3.出示乳酸菌飲料的酸牛奶務必是原味酸奶，因而，不能用高溫解決過的酸牛奶，以確保乳酸菌飲料的特異性。