紫薯吃着發苦是怎麼回事 紫薯怎麼蒸比較甜

一到冬天，很多人都喜歡吃薯類，比如紫薯、紅薯，含有較高的膳食纖維，又可以減肥。我們從超市買回來的紫薯味道吃起來發苦，這是怎麼回事呢。

紫薯吃着發苦怎麼回事 

沒洗乾淨 紫薯吃起來如果有苦味的話，有可能是因爲紫薯的外皮沒有清洗乾淨，其外皮上還存在泥沙等雜質甚至農藥殘留，這些成分都會使得紫薯吃起來發苦。 

紫薯變質了 正常新鮮的紫薯吃起來是不會帶苦味的，如果紫薯已經清洗乾淨食用起來還是發苦的話，則說明紫薯可能已經變質了。像這種變質的紫薯往往還會伴有口感和氣味上的變化。

紫薯怎麼蒸比較甜 

不去皮蒸 想要紫薯蒸出來口感更好的話，建議要不去皮蒸，因爲紫薯的皮對其果肉能起到一個保護作用，能夠減少紫薯水分以及營養成分的流失，紫薯吃起來就會更加的香甜。 

放幾天再蒸 或者可以將紫薯放幾天再吃，將紫薯放置在陰涼乾燥的地方，等其水分稍稍的風乾，其水分稍稍蒸發了之後其糖分就會增加，這時候再去蒸紫薯就會比較甜。

紫薯水煮好還是蒸好 

紫薯可以蒸着吃也可以水煮着吃，兩種方式各有優點，建議按照自己的喜好進行選擇。 

1.紫薯中的水分含量少，如果蒸着吃，紫薯不會吸收較多的水分，口感會比較面，但喜歡溼軟口感的人而言，蒸着吃會覺得比較幹，吃起來噎人。 

2.將紫薯煮着吃，更容易煮熟一些，而且煮的過程中會吸收水分，吃起來會更加溼軟一些。但是水煮的過程中會流失一些營養。

紅薯跟紫薯哪個減肥 

紫薯和紅薯都是粗糧，都適合減肥期間食用，但是紫薯的減肥效果會更好一些。 因爲紫薯當中的熱量以及碳水化合物含量都比紅薯的低，而且紫薯中的水分也比紅薯更低，相對需要較長時間來消化，因此升糖指數更低一些，再加上紫薯當中還有花青素以及硒元素，能夠更有效地達到減肥的效果，所以紫薯更適合減肥者食用。