花膠爲什麼貴 有四個原因

花膠是大家比較耳熟的東西，香港或者廣東那邊的人很喜歡用花膠燉湯，港劇裏也經常聽到花膠的大名，下面介紹花膠爲什麼貴 有四個原因。

花膠爲什麼貴

1、並不是所有魚都那麼貴

魚的種類跟大小是價格的決定因素(當然還是有很多其他因素)。

2、營養價格高

被稱爲海上洋蔘， 強身健體，必備良藥。

3、天價魚怎麼來?

自古以來，物以稀爲貴， 越少的東西越珍貴。如果你可以拿到世界上最大的魚的魚鰾，恭喜你，中都沒這麼好彩。

4、人工費用

保存以及運輸導致，這東西海邊纔有。

花膠小知識

魚膠即魚鰾(輔助呼吸器官)的乾製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人蔘”之譽。

魚膠主要成分爲高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅爲0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。

一種功能性魚蛋白,外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，佈滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一釐米，有如吃鬆糕般，爲白色粉粒。

魚膠通常來源於石首魚，魚膠的營養價值暫無科學定論，已知對魚膠的需求造成黃脣魚、加州灣石首魚等多種物種瀕臨滅絕。

花膠的功效與作用

花膠是什麼?估計聽到花膠這個名詞，很多人想到的可能是調味料“花椒”了，大家可千萬萬不要將此“花膠”看成是彼“花椒”了，這兩者的區別可大着呢!花膠其實就是魚肚，它的功效與作用是非常多的哦!下面，我們就來一起了解一下花膠的功效與作用吧!

花膠又叫魚膠，它有補腎益精、滋養筋脈的功效，對於治療腎虛滑精、腰膝痠軟，身體虛弱也有不錯的療效。花膠營養價值很高，花膠的主要成分爲高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅爲0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠中含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，被女士視爲養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

花膠藥用價值也是非常廣泛的。從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

花膠燉鴿滋補湯

材料：

鴿子2只、魚膠60g、香菇12朵、鹽適量、清水適量

做法：

1、將香菜洗淨，切小待用，魚膠提前浸泡2小時。

2、幹香菇洗淨後提前泡發，浸泡好的香菇去蒂待用。

3、將鴿子洗去血水，切成小塊(也可不切)，清洗好的鴿子倒去血水，然後倒入電飯煲內膽中。

4、加入適量清水，加入泡好的魚膠，加入香菇，選擇煲湯功能進行煲煮。

5、煲煮完成後加入適量鹽調味，加入切好的香菜調味即可。