楊梅怎麼吃好吃？楊梅怎麼吃不酸？

楊梅甜甜的很好吃，但是要是買到了酸的怎麼辦呢？楊梅是酸的怎麼吃纔好吃？楊梅還有什麼別的做法嗎？

如何挑選好吃的楊梅

看顏色

過於紅或者過於黑的楊梅我們都不能選購，一般在正常光照條件下生長的楊梅，收到光照的影響，光照面與陰暗面顏色不完全相同，通常是一面深一面淺，如果顏色一樣有可能加過催熟劑等化學藥劑，這樣的楊梅對我們的健康肯定不利，所以應當選擇表面乾燥，色澤鮮紅，顏色不一的楊梅爲佳。

用手摸

楊梅的果肉不能過軟或者過硬。過硬爲生，過軟就是熟過了，不利於我們清洗與存放。應當選擇軟硬度適中的楊梅，這樣用水洗後口感也會較好。

看果肉

楊梅表面的果肉顆粒應當飽滿，不能癟塌下去。通常情況下，如果果肉表面爲圓刺的楊梅比較甜，相反表面爲尖刺的楊梅就會酸一些了。

品味道

好的楊梅汁多，鮮嫩甘甜，吃完以後嘴裏沒有任何的餘渣，而品質較差的楊梅口味乾澀，汁少乾燥，吃過以後嘴裏有很多餘渣。

聞香味

新鮮剛摘下來的楊梅有股清香味，但是如果長期存放以後的楊梅就會有一股酒味，因爲此時楊梅會開始發酵，這讓我們很好分辨。

辨優劣

在挑選楊梅時，我們還應當去細心留意裝楊梅籮筐的顏色，假如看到籮筐上有明顯的紅印，那證明楊梅是進過染色處理後的，千萬不要購買。

過鹽水

在楊梅剛上市的時節，只要清水洗過就可以食用了。但是過了小暑以後的楊梅就可能會有白色蛆蟲的存在，這時我們食用楊梅前就要先將楊梅要用鹽水浸泡5分鐘將蛆蟲逼出來後再食用。

楊梅怎麼吃好吃

1、楊梅用清水沖洗兩邊，加適量鹽浸泡15分鐘

2、上鍋，入清水，楊梅放入，大火燒開，加白糖轉小火慢慢熬至粘稠

3、時不時的攪拌一下

4、中間加了一點鹽，出來味道還不錯

5、找個罐子密封就ok了!幾天吃完就好，什麼東西也不經放的!

楊梅太酸怎麼吃

一、熬成楊梅醬

材料：楊梅、白糖、蜂蜜

做法：

1、楊梅用鹽水泡上20分鐘左右，洗淨。去核去蒂，取楊梅的果肉;

2、放入湯鍋，不用加水，中火燒開，用小勺子攪動;

3、楊梅塊會慢慢的融化，散開;

4、加入適量的白糖(大概4斤的楊梅用1.5斤的白糖)也可以按照個人口味放;

5、用勺子拌勻，小火熬製1個小時左右;

6、等汁濃稠到楊梅醬，就可以裝入玻璃瓶裏，等涼之後可以加少許蜂蜜;

7、放入冰箱，口感會更加好，而且楊梅醬更加濃稠。

二、製成楊梅乾

材料：新鮮楊梅4斤、清水、細砂糖適量、檸檬汁少許

做法：

1、選出完好無損的新鮮楊梅;

2、將楊梅倒入鍋中，加入清水沒過楊梅煮開;

3、將煮好的楊梅撈出來;

4、倒入平底鍋，加入適量細砂糖;

5、中火將楊梅慢慢煮幹，過程中需要不停地掂鍋翻動楊梅;

6、水分快煮乾的時候，加入少許檸檬汁;

7、將楊梅煮至變幹變小;

8、烤盤上鋪上錫紙，將楊梅一粒粒擺在烤盤上，入烤箱100度熱風循環烤80分鐘;

9、烤好的楊梅均勻地裹上細砂糖，裝入罐中密封。

三、煮成楊梅湯

材料：楊梅、冰糖

做法：

1、將楊梅放置在鹽水中泡半小時，這樣楊梅里的白蟲子會爬出來;

2、用清水清洗兩次，用鍋裝清水將洗淨的楊梅倒入煮開。煮開後，關小火，再煮5分鐘左右;

3、用勺子將楊梅的果肉擠壓，讓更多的汁流出。再倒入適量的冰糖，攪拌後，再煮一會兒就可以了;

4、用漏斗將果肉過濾掉，楊梅湯便熬好了。待湯冷卻後，放入冰箱裏，楊梅湯便製成了。

老人們說，楊梅吃多了容易上火，但楊梅湯卻適合肝火旺的人喝。它不但能降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。楊梅湯中的有機酸含量非常豐富，其中枸櫞酸能有效地抑制乳酸。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。當熬夜工作或覺得精神疲憊時，喝杯楊梅湯可以起到很好的提神作用。另外，酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，楊梅湯不僅生津止渴，還有避免暈車、醒酒等作用。雖然楊梅湯中有機酸含量豐富，但它卻屬於鹼性食物。肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡，深受減肥姑娘們的歡迎。

四、泡成楊梅酒

材料：楊梅、蕎麥燒(白酒)、土冰糖

做法：

1、選取新鮮成熟的楊梅，摘除根蒂、枝葉等雜質;

2、將泡酒容器洗淨擦乾，用酒精棉擦拭一遍，晾乾;

3、將楊梅輕輕地碼入容器中;

4、碼完一層楊梅之後，加入一些土冰糖;

5、重複上述3和4，放至容器約9分滿;

6、倒入蕎麥燒，沒過並高出楊梅1釐米;

7、蓋上蓋子擰緊，置於通風陰涼處，靜置約1個月，即可取出飲用。

用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能。

加工後的楊梅，不僅降低了酸味，能保存更久，多吃一點也容易上火哦。