羅漢果爲什麼發白 加工方式的原因

羅漢果裏面的顏色一般是褐色的，但是很多人也買到過裏面是白色的羅漢果，不知道這樣的羅漢果是不是壞掉了，下面介紹羅漢果爲什麼發白 加工方式的原因。

羅漢果爲什麼發白

羅漢果發白可能是因爲是低溫脫水羅漢果，羅漢果的果肉爲淺黃色或是米白色，這種加工處理後的羅漢果價格也是最貴的，因爲它在加工的同時保留了羅漢果原味的清香和營養價值，是羅漢果中的特級產品。所以可以根據您的需要，選擇相對應的羅漢果，果肉白色的羅漢果比深紅色的營養好，性價比高，要是有條件，都是希望選擇質量好，價位合理的羅漢果。

羅漢果小知識

果瓤(中、內果皮)海綿狀，淺棕色。種子扁圓形，多數，長約1.5cm，寬約1.2cm;淺紅色至棕紅色，兩面中間微凹陷，四周有放射狀溝紋，邊緣有槽。氣微，味甜。放置時間長了會有粉末，爲果糖結晶形成。[5]

果皮橫切面：外果皮爲1列扁小表皮細胞，外果皮爲1列扁小表皮細胞，外被角質層，厚4-12μm，氣孔微向外突;有時可見多細胞非腺毛或基殘基。中果皮外側爲4-6列圓形或切向延長的確良薄壁細胞;向內爲6-9列石細胞層，細胞呈圓形、長圓形、類方形或不規則多角形。緊貼石細胞層內側，爲數列大形不規則的多角形細胞，壁略厚、具壁孔。其內數列七壁細胞常皺縮或頹廢;維管束雙韌型，常兩個內外相連稀疏散佈。內果皮爲1列扁小的落地壁細胞。

種子橫切面：表皮在種子扁平向的上下部位，爲1列棚狀細胞，長205-280μm，寬12-30μm，左右兩側表皮細胞粘液化，其內爲數層切向延長的薄壁組織。在柵狀細胞下層爲數層厚壁纖維和大型石細胞層，近種仁處排列成環。內表皮爲1列扁小細胞。胚乳細胞1-2列。子葉細胞含脂肪油滴。

羅漢果這麼甜糖尿病患者能吃嗎

糖尿病患者能吃羅漢果。

羅漢果茶雖然很甜，但是其致甜的主要成分是羅漢果苷，其屬於三萜甙類，這類糖分雖然具有很高的甜度，但是其並不會轉化成葡萄糖，並且其代謝也不需要胰島素的參與，因此，羅漢果是糖尿病患者的一種完美甜味劑。

羅漢果成分

主含羅漢果苷、葡萄糖、果糖。還含錳、鐵、鎳、硒、錫、碘、鉬等26種無機元素、蛋白質、維生素C等。具有止咳、祛痰等作用。

現代藥理研究，羅漢果水提物有較明顯的鎮咳、祛痰作用，有降低血清谷丙轉氨酶活力的作用，可增強機體的細胞免疫功能，大劑量的羅漢果能提高脾特異性玫瑰花環形成細胞的比率，對外周血中粒細胞吞噬率無明顯作用。水浸出液可抑、制變鏈菌抑制的致齲作用。