空心菜是熱性還是涼性?空心菜是涼性的嗎?

夏季炎熱最好要吃寒涼性的食物，可以排出體內的火氣和毒素。那麼空心菜是熱性還是涼性?空心菜是涼性的嗎?

空心菜是熱性還是涼性

營養醫師介紹空心菜是屬於涼性的食物，體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食，血壓過低、手腳容易無故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。

孕婦可以吃空心菜嗎

懷孕的女性吃空心菜給出的建議就是慎吃。要看個人的體質來進行選擇性的吃。

空心菜裏含有大量的鈣物質，以及草酸，對於剛開始懷孕或者是準備懷孕的女性來講，可以吃一些，用來補充葉酸。

但是，懷孕後，不能再吃空心菜了，這是因爲其鈣物質與其大量的葉酸，會形成鈣化物，沉積在你的體內，甚至是胎兒體內，不利於健康。

選擇吃空心菜的時候，記得，要用大火炒，到葉子沒有軟前，就要出鍋，這樣吃的時候，才更美味，如果葉子軟了，營養全流失了。

空心菜選擇吃的時候，也可以聽從一下醫生的建議，如果你體內缺鈣的話，是可以適當選擇來吃的，如果沒有，則放棄。

熗拌空心菜葉的做法

材料：空心菜1斤，大蒜4瓣，鹽1/2小匙。

做法：

1、先將空心菜葉摘下，清洗乾淨。大蒜剁碎。

2、鍋中燒開水，滴2滴油，放一點鹽，將空心菜葉汆水半分鐘。撈出，浸入冰水中。

3、準備一個碗，將涼透的菜葉撈出，瀝乾水，撒上蒜蓉，並放上鹽。

4、鍋中入油，燒熱後，將熱油倒在蒜蓉和鹽上，等1分鐘後，拌勻即可。

小訣竅

1、空心菜偏白色的嫩，好吃。

2、汆水時放鹽和油，以及汆完水後的菜入冰水，都是爲了保持菜色的翠綠。如果你不講究菜色的話，此步可以省去。

3、一定要是熱油，才能激出蒜蓉的香味。

4、等蒜蓉香味進入菜後，也就是需要1分鐘，然後纔開始拌，這樣菜的蒜香味濃郁。