怎麼做羊肉白菜豆腐湯

怎麼做羊肉白菜豆腐湯，白菜豆腐羊肉鍋，湯汁鮮美，暖暖的，適合冬天哦，但是很多人不知道白菜豆腐清湯羊肉鍋的做法，以下分享怎麼做羊肉白菜豆腐湯。

怎麼做羊肉白菜豆腐湯1

先清洗好切塊了的羊肉，把血水洗出來之後，泡水泡15分鐘以上，最好更換幾次水，泡2個小時，把羊肉的'血水泡出來。

　　

冷水下鍋，放料酒，姜，煮3分鐘後撈出來，用溫水洗一下。

　　

開一個鍋，把薑片，白芷，八角，大蔥把水煮開。

　　

熱水下羊肉，避免羊肉變柴，燉一個小時之後放入白蘿蔔。

　　

把豆腐泡切半。

　　

白菜清洗乾淨切塊。

　　

燉蘿蔔半個小時左右，放進白菜燉5分鐘左右，再放豆腐泡煮1分鐘，加香菜，放適量的鹽。

　　

鮮美的羊肉湯就出鍋啦！

　　

怎麼做羊肉白菜豆腐湯2

娃娃菜 1顆、北豆腐 1小塊、雞蛋 2個、食用油 適量、精鹽 1勺、大蔥 1段、蒜 3瓣、開水 適量、糖 半勺

烹飪步驟：

1.先準備食材，準備好了就開始製作吧！北豆腐清洗乾淨切成小塊，娃娃菜剝去外皮，洗淨切成大小合適的塊。

　　

2.取一個乾淨的大碗，加入1勺食用鹽，把切好的豆腐塊放進去浸泡10分鐘。此步驟一是爲了去掉豆腐中的豆腥味，二是讓豆腐在煮制過程中不容易碎。

　　

3.用一個厚底不粘鍋，開火燒熱倒入適量食用油，少量就好不用太多。

　　

4.把兩個雞蛋打進去，煎一下，也就是煎成荷包蛋，開小火不要煎糊了。厚底鍋最好，不怕糊。

　　

5.雞蛋兩面煎熟，撥到一邊，把切好的蔥花、大蒜片放進鍋裏翻炒出香味。

　　

6.關鍵來了，加入暖壺中的開水，記住一定要是開水哦！因爲沸水能夠將油脂分解成脂肪球，這些微笑的脂肪球溶解在水中就形成了乳白色的湯，和鯽魚湯是一個道理。所以燉鯽魚湯、白菜湯一定要用開水。

　　

7.蓋上蓋子，大火燒開，不要關小火哦，一直用大火煮5分鐘。我的用的是馬克西姆微壓鍋，不僅顏值超高，還帶有微微的壓力，鍋底厚實不怕糊底，用時短、不跑味兒，營養不流失，非常值得入手。

　　

8.然後把豆腐和白菜加進去再煮5分鐘，你看，湯汁很白、很濃稠的樣子，看着就非常鮮嫩吧？是不是迫不及待想要嘗一口了？

　　

9.最後加入1勺鹽，調整味道，再加小半勺白糖提提鮮，這道白菜豆腐湯菜就做好了。不用放雞精、味精的，反而會破壞這道湯的清甜鮮美。

　　

烹飪小貼士：

選購技巧

1、看顏色：白菜分結球與不結球，本文指的是結球的品種。 結球的大白菜，一般來挑白色的，因爲白色的'大白菜會甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那麼口味就不同。

2、看大小：如果不是限定分量買的話，儘量挑個兒大的大白菜，因爲這樣的話裏面可食用的葉莖多。個兒小的大白菜，一剝開外面的幾片莖葉，裏面的莖葉也沒有剩下多少了，相對不划算。所以，推薦挑個兒大的。同時個兒大的白菜，積累的養分也多，生長好。

3、看外表： 就大白菜而言，挑選的時候，看外表很重要。一般要挑卷得密實的大白菜，同時也要看看根部，根部要小一點，因爲大白菜的根是吃不得的。

怎麼做羊肉白菜豆腐湯3

大羊肉好還是小羊肉好？

大羊肉要比小羊肉好，那是因爲大羊肉咬起來非常地帶感，而小羊肉咬起來就沒有大羊肉那麼地爽快了，畢竟大塊吃羊肉的感覺真的是非常地巴適得板，不過也不能全怪小羊肉的錯，只要不是太餓，小羊肉也是能夠在一定程度上可以解決暫時的飢餓問題。其次就是大羊肉可以在火鍋裏面煮制更久，所以要比小羊肉要好一些。

時間上面可以更快更熟透，而小羊肉有時候可能煮出來不會立刻熟透，大羊肉就可以很快地熟透，加上一些醬料包塗抹均勻，大口吃起來的感覺非常地舒服，最後大羊肉和小羊肉其實都是有自己的優點，只要不斷去探索，總能找到最適合自己的那一款羊肉的。

羊肉的煮制方式就是把洗乾淨的羊肉直接放到火鍋盆子裏面去燉煮，那是因爲火鍋盆子裏面的溫度非常高，羊肉能夠更加快地熟透，這樣子纔會有嚼勁，消費者也比較喜歡這種煮制方式，可以在火鍋裏面一邊吃羊肉，一邊吃其他的食物。其次就是羊肉的煮制方式可以不斷去學習與探索。

　　

讓更加的`消費羣體提出自己的意見，完善這方面的不足之處，這樣子羊肉也在一定程度上可以得到更加完美的宣傳，大家也就能夠吃到更加不錯的羊肉了，估計到時候連羊肉湯都不會放過了，泡着飯一起吃，那味道簡直美味極了，最後也是希望羊肉能夠發揚光大，讓煮制方式不斷進步與提高，這樣子人們在選擇羊肉的時候可以更加自信。

羊肉不管是大羊肉還是小羊肉，其實味道都是非常優秀的，只不過要看個人的喜愛程度了，不過把羊肉放到火鍋裏面去煮制一段時間，那味道真的非常地美味了，估計很多的消費羣體都會爭先恐後地去食用，那到時候羊肉就會非常地受歡迎，各大火鍋店都開始購買更多的羊肉來經營店鋪，大羊肉和小羊肉都逐漸火了起來。