蠶豆牛肉湯怎麼做好吃?蠶豆牛肉湯的功效與作用

蠶豆和牛肉可以一起吃,有健脾益氣的效果!那麼蠶豆牛肉湯應該怎麼做好吃呢?蠶豆牛肉湯的功效和作用是什麼呢?下面我們來介紹下吧!

蠶豆牛肉湯

(1)材料

精牛肉500克,新鮮蠶豆250克,鹽、蔥、姜各適量,冷水適量.

(2)製作程序

1.精牛肉切2.5釐米長、2釐米厚的塊,人炒鍋,加鹽、蔥、姜、冷水適量.

2.武火燒沸後轉文火燉熬至牛肉六成熟,加鮮蠶豆(或水發乾蠶豆)續燉熬至熟.

(3)藥膳功效

補肝腎,益精血,強筋健骨.適用於虛廐、消渴、骨折、骨質疏鬆等症.

功效作用介紹

深秋是喝湯補體的好時節,想要調理脾胃,多喝牛肉湯是最好的了,特別是經過長時間燉煮的牛肉湯,更容易吸收,做起來也不會太麻煩.

可以買一斤黃牛肉,倒五碗清水,其他什麼都不用放,燉上8到12個小時就好了,這時牛肉已經基本燉爛,可以不吃,單喝湯便可以.現在天氣轉涼,如果您感覺胃部隱隱作痛,喝這種牛肉湯是再合適不過的了.

深秋喝牛肉湯有更好的暖胃作用.牛肉中含有豐富的維生素B6和水溶性營養物,經過長時間燉煮才能慢慢釋放到湯中,它們能參與胃酸的生成.因此,每天喝一小碗燉好的湯,比吃牛肉更好

吃牛肉注意事項

1、老人小孩不宜多吃

牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃.

2、牛肉不可以烤

牛肉不宜薰、烤、醃炙,以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質.

3、牛肉豬肉不能共食

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功.二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人.性味有所牴觸,故不宜同食.

4、腎炎患者不可多吃

牛肉屬於高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔,與氨茶鹼類藥物同用,也會使其療效下降.

5、不可過量食用

中醫認爲牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用.適宜用量每餐約80克,過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率.

6、不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎;白酒爲大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化.