海螺的尾部能吃嗎？海螺的尾巴可以吃嗎

海螺也是一種常吃的海鮮之一，吃海螺的時候一定要注意有些地方是不能吃的，比如大家覺得最爲擔心的海螺的尾部能吃嗎？下面我們就來看看大家都是怎麼看的。

海螺的尾部能吃嗎

不能。海螺尾巴那裏不是肉，而是內贓。裏面有沙土，腸子。在海邊城市不少人不去海螺的尾部，其實海螺尾部是海螺的排泄部位，裏面會含有雜質，而且膽固醇也相對高一些。而海螺頂部偏下的白色部位，也就是海螺腦，會分泌麻痹性的貝類毒素，這種毒素耐熱、耐酸，不易破壞。所以吃海螺，最好兩部位都去。

也有的人吃了，那叫“黃”，每次我都吃了，沒有不良反應。似乎別人也是都吃的，也沒聽老人說起過有什麼問題，也沒見過說不能吃的報道。那是最好吃的部分。大海螺會有苦膽，把綠色的地方摘掉再吃。海螺一般就腦額不能吃，吃多了拿腦額，首先把尾部摘下 海螺背上綠線周圍都不要 然後是肉裏像肝臟的硬物擠出鏈接的黃線也清乾淨 只吃頭和尾 中間基本就沒有了。

海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，症狀爲噁心、嘔吐、頭暈，所以在烹製過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益。

需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時不去除上述部位，容易引起頭暈等不適症狀。

海螺的內臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內臟在味道上並沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美，但它們的內臟對於有害物質的降解能力很低。原則上，貝類的內臟不適合食用。

專家表示，死海螺究竟多長時間變質，與保存環境等因素有關，在低溫冷鮮的環境下保存時間略長。類似海螺一類的貝類海產品死後會快速腐敗變質，人食用後會發生腹瀉、嘔吐、急性胃腸炎等症狀，所以儘量選購新鮮的。活體海螺用手觸碰螺頭時，會自動回縮，反之則是已死的。新鮮的海螺有淡淡的海水味，死海螺則會有明顯的異味。

海螺不能吃的地方

海螺鮮食時須先砸殼取肉,再用細鹽浸拌去其粘液,用清水洗淨,烹調時須先用開水燙,再行改刀使用,一般多食其海螺頭,其餘部分也可食用,但應去掉其黃白色的海螺腦子

在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉裏面，那個如果吃多了就會頭暈而且噁心。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益。

海螺好吃嗎

海螺好吃啊，可是不能多吃，而且吃的時候還是有點點兒說法地。

1 海螺的做法：有很多，煮的、蒸的、炒的。個人比較偏愛蒸的，因爲可以保持原味，而且很容易從殼裏面剝離。

2 撥海螺的心得：用牙籤或者針，插入海螺頭部，沿着海螺殼螺旋方向，輕轉手腕，就可以撥出來。如果火候恰當，是很容易全部一次撥出來的，很有成就感哦。即便直撥出頭來，也沒關係，以海螺的螺旋中線爲方向，用手掌輕輕沿着這個方向叩，海螺的尾部幾下就會出來。

3 吃的時候注意事項：海螺的頭部，就是大連人俗話說的“腦子”，特徵是兩片黃色的米粒狀，要在入口前取出。方法是，用手或者用牙在頭部，順着海螺頭部一個突起，在它兩側內部就是。當然，如果海螺比較小，就不用取出來了，但是大量吃的話，還是要取出來，不然容易頭暈，也就是大連話“拿腦子”。

醬爆海螺怎麼做

昨天看到坐家JJ爲窮忙族的生活支招，那字字句句好像都在描寫俺目前的胡亂忙碌着的生活。領了紅本本，真正的住在新房子裏的新生活還沒開始，生活卻開始異常忙碌起來。生活中多了個他，煮婦的辛苦也日漸凸顯出來，即使沒幹什麼大事，這些天也覺得節奏比之前的生活快了很多，有點疲憊。

這幾天的晚餐都是下班回家之後現做的。那個他，在廚房裏就是個礙手礙腳的擺設（當洗碗機還勉強合格），索性趕他回房間等着。但是，知道他餓，俺這個急性子最怕人眼巴巴地等着，於是只能採用短平快的作戰方式，草草做好晚飯，草草吃光。看着填飽了肚子的他，俺有點過意不去，生怕他沒吃好！哎，俺咋就那麼善良呢？！ 昨晚，他加班，俺自己一個人先回家。沒他在旁邊看着，俺就不着急了。慢慢準備材料，用心烹飪，然後收拾好廚房，等着他回家。他回來之後，俺倆一起不溫不火地慢慢品嚐了最喜歡的滋味兒海鮮小炒——醬爆海螺。一點點品嚐，直到吃飽，真舒服啊！

用料：小海螺、蔥、姜、蒜、花椒粒、幹辣椒、鹽、生抽、白糖

醬爆海螺的做法

1.小海螺洗淨，用刷子刷乾淨螺殼上的雜質，泡在淡鹽水中20分鐘，之後撈出，用清水重新干淨，控幹水分備用

2.小蔥2根，去皮洗淨，挽成蔥結，備用

3.姜洗淨，拍鬆之後切成大片，取6片備用

4.蒜去皮，切片，備用

5.幹辣椒洗淨，用廚房紙擦乾水分，掰成2段，備用

6.鍋內放入少許油，稍熱之後，入蔥結、薑片、蒜片、花椒粒和幹辣椒段爆香，之後放入海螺煸炒，至螺殼變色，之後烹入生抽和白糖少許，加入2碗清水，大火燒開，轉小火收至湯稠，翻炒均勻，即可出鍋

小貼士：這海螺究竟叫什麼螺，俺還真是不知道，記得之前好像在睡眼JJ的博裏看過，回去狂找，卻麼有找到。希望睡眼JJ給看看啥品種哈，告訴俺一下。這個醬爆海螺從準備材料，到最後烹製好了端上飯桌，用時很短，20分鐘之內就能搞定，絕對不耽誤嘴巴着急的貪吃窮忙族的品嚐。不論是配米飯，還是搭配小酒一壺，慢慢用牙籤挑出螺肉，細細品嚐都很有滋味兒呢！足以讓人暫時放下忙碌的腳步來享受一下慢節奏的時光。

辣爆海螺的做法

用料：海螺適量、洋蔥半顆、青辣椒4顆、幹辣椒適量、辣椒麪適量、耗油按量、生抽4勺、糖少許

辣爆海螺的做法

1.篩海螺的沙子，料酒，少許鹽浸泡。

2.熱油，蔥薑蒜花椒爆香。海螺入鍋翻炒，加八角

3.青椒，洋蔥切段入鍋翻炒。

4.幹辣椒，豆豉，辣椒麪入鍋翻炒。加生抽，耗油，糖調味

5.香菜按個人喜好添加。蓋鍋蓋悶5分鐘，出鍋