甘蔗變紅還能吃嗎?甘蔗變紅色是怎麼回事

拼色笑甘蔗非常的可口，水分多，不過你是否遇到過內部出現紅色的甘蔗呢？甘蔗變紅還能吃嗎？變紅的甘蔗是怎麼回事呢？下面我們來爲大家詳細介紹一下！

甘蔗變紅還能吃嗎

儘量不吃

甘蔗莖內部變紅，這實際上是甘蔗一種比較常見的疾病，稱爲紅腐病，也叫甘蔗赤腐病。引起甘蔗赤腐病的病原是一種真菌，傳統分類上歸爲半知菌亞門的毛盤孢菌。這種真菌廣泛分佈於世界各地的甘蔗種植區。

毛盤孢菌的孢子可以通過甘蔗表皮的破損而入侵到甘蔗莖內部。昆蟲的噬咬、機械損傷等都能造成甘蔗感染。毛盤孢菌的孢子進入甘蔗莖後迅速萌發長出菌絲，利用甘蔗內部豐富的糖分進行生長，同時合成紅色色素，從而造成甘蔗內部變紅的赤腐病症狀。

如果甘蔗只得了赤腐病，那麼主要造成的後果是含糖量降低和組織破壞，會變的不適宜食用，而這對人體健康並沒有什麼危害。但是值得注意的是，如果甘蔗呈現赤腐病症狀，那說明甘蔗表皮破損。而破損的表皮則大大增加了另一種病原的侵入可能，而這位則不那麼好對付。這就是節菱孢黴

甘蔗的選購方法

很多甘蔗由於挑選不當，就會出現內部有紅色部分，正確的選購方法是先看齊表面時候比較鮮亮，去掉外面的皮後，裏面的果肉是白中帶黃的；如果甘蔗的表皮缺少光澤或者質地變軟也有黴菌，在甘蔗的缺口處有絮狀物或絨毛狀的物質，即時非常不新鮮的甘蔗了，這種甘蔗千萬不要買。?

中

一般來說，甘蔗粗細要均勻，過細不能選，過粗一般也不建議，可以選擇相對中等粗細的甘蔗。

深

選擇紫皮甘蔗時，皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好。顏色越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。

直

看甘蔗直不直，甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。要挑選相對直的甘蔗

少

選擇節頭少而均勻的甘蔗，這樣吃起來比較爽

存儲方法

有時候有批發賣甘蔗的，爲了划算一次性就會買很多，然而到最後由於存儲不當而浪費了很多。買甘蔗要買連根挖起的甘蔗，不要買那些將根部和尖子砍去的甘蔗，否則放置3天左右就壞了，如果是完整的甘蔗，至少可以存放半個月。臉包增添大牌範

甘蔗功效

補充糖分，對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。

健脾利尿，具有解熱止渴，生津潤燥，利尿，滋養的功效。

潤腸通便，可緩解口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便祕結等症狀。

鈣、磷、鐵等無機元素的含量也較高。其中鐵的含量特別多，居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。