叉燒是發物嗎 叉燒肉健康嗎

叉燒是很多人都十分喜歡的一道美食，它起源於廣東，是廣東燒味中的一種，做的成功的叉燒是很美味的，那麼叉燒肉屬不屬於發物呢？

叉燒是發物嗎

叉燒屬於豬肉，不屬於發物，豬頭肉除外。發物類食物主動而性升浮，食之易動風昇陽，觸發肝陽頭痛，肝風腦暈等宿疾，還易誘發皮膚疾病。雖說叉燒肉不屬於發物，但也要適宜食用，老年人，兒童，腎功能不全者都不適宜食用。

叉燒肉健康嗎

叉燒肉是健康的食物。

叉燒肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬裏脊肉含有豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等營養元素，對人體的生長髮育有極大的好處。

此外，豬肉肉質較嫩，有益於消化。豬肉除了提供蛋白質以外，還提供人類必需的脂肪酸，血紅素和促進鐵元素吸收的半胱氨酸，能改善小部分人的缺鐵性貧血症狀。

叉燒的做法

食材準備：豬肉裏脊，姜，大蔥，蜂蜜，江米酒，叉燒醬

1.將豬肉裏脊洗淨後切成長條，用剪刀減去表面的白色筋膜，姜切成片，蔥切成段備用。

2.將豬肉條放入一個大的密封盒內，再放入薑片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，使肉全部浸入叉燒醬汁中。

3.將豬肉密封保存一天，中途翻動一下肉條，入味後將蔥段扔掉。

4.醃好後取出，在烤盤內放一張錫紙，再將肉放在烤網上晾15分鐘左右，醬汁都滴下後刷一層蜂蜜。換一張乾淨的錫紙。

5.烤網放在中層，烤盤放在下層，180度20分鐘後取出，刷一層醬汁，幹後刷一層蜂蜜。

6.刷好的肉翻面後再一次180度20分鐘烤制，刷兩次蜂蜜後，再烤制10分鐘即可拿出食用。

叉燒的營養價值

叉燒肉是很好吃的一種食物，裏面含有維生素，脂肪，優質蛋白，可以給我們的身體提供非常多的脂肪酸以及優質蛋白，裏面還含有血紅素，能夠讓鐵元素更好吸收，讓缺鐵性貧血問題得到改善。

適當的吃一些叉燒還可以補腎滋陰以及潤腸胃的作用是非常不錯的，還可以讓熱度被有效的分解，達到補腎氣作用，以達到止消渴，利小便，滋潤皮膚，滋肝陰潤燥，滋陰補虛以及治療便祕效果。

吃一些叉燒肉還可以達到潤燥作用，把豬肉煮成湯來喝就可以緩解津液不足而引起的便祕乾咳以及煩躁問題，一般的人羣都是可以吃的，對於有貧血頭暈陰虛不足，大便乾結，營養不良的人來說就更加適合。