雪蓮果裂開可以吃嗎？雪蓮果裂了還能吃嗎？

大家在購買雪蓮果的時候會發現，雪蓮果有的地方是裂開的，仔細看裏面的果肉，是十分完好的。那麼，雪蓮果裂開可以吃嗎？雪蓮果裂了還能吃嗎？

雪蓮果開裂可以吃嗎

可以吃的，只要不腐爛就可以吃。把裂縫用小刀削掉然後用清水洗淨就ok啦，放心食用吧！雪蓮果的食用部分爲根塊，形似甘薯。薯塊多汁，不含澱粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口。很像甜味比較重，而辣味比較輕的白蘿蔔。

雪蓮果開裂怎麼回事

1、品種

有的品種裂果重，部分品種在果實發育後期，因果實迅速膨大而造成一定的膨脹壓，從而導致裂果。烏克蘭系列品種裂果重，如早大果、抉擇等，裂果率在40%以上。果肉彈性好的品種裂果輕，果肉硬的裂果重，如紅豔、紅蜜裂果輕，布魯克斯、紅燈裂果重。座果率高的裂果輕，座償率低的裂果重，結實率高的樹供給平均每個果實的水分、營養相對較少，果實膨脹率減慢，裂果較輕，這也是座果率高的果實成熟晚的原因之一，如拉賓斯、先鋒、佐藤錦裂果輕，雷尼等裂果重。

2、土壤

土壤疏鬆、排水條件好的沙壤土裂果輕，排水條件差、黏重土壤裂果重。黏土地土壤通透性差，遇雨後或者澆水後，水分不易流失，從而使土壤含水量增大，土壤含水過大，根系吸收的水分大量運輸到果實，果實細胞因吸水膨大而裂果。排水好的沙壤土澆水後水分迅速滲透，並且土壤不易板結，土壤保水能力好，根系吸水均勻，因而不易裂果，如一些沙土地、山地、有機質含量高的地塊裂果輕。

3、水分

果實近成熟期遇雨或大水漫灌，造成土壤溼度急劇變化，水分通過根系運輸到果實，使果肉細胞迅速膨大，果實中的膨脹壓增大，脹破果皮，造成裂果。空氣中水分含量的急劇變化，也造成裂果，如果實成熟期因陰天或下雨，造成大棚內空氣溼度增大(80%以上)，晴天后或突然放風造成棚內溼度急劇變小，也會造成大量裂果。

4、天氣

果實成熟時天氣晴朗的裂果輕，經常陰雨天的裂果重。

5、其他原因

果實中鈣、鉀含量低，也能造成裂果。據測定，鈣含量高的甜櫻桃裂果輕。

雪蓮果如何預防開裂

一、生長旺盛期先乾旱，而後又水澇。

雪蓮果種植對水的要求很高，不僅不耐旱，更不抗澇。缺水後植株不生長甚至會枯萎，水多又猛長，最後導致“皮開肉脹”，如果長期浸泡就會爛掉。陽明山的夏季容易出現伏旱，連續多日無雨，秋實又易出現綿綿陰雨天氣，這樣一干一澇的作用下，就使得正處於生長期的雪蓮果在萎縮之後生長過猛而開裂，導致明經濟效益下降。

整地開溝時必須得保證溝深不低於40cm，以利於雨天排水;整個生長期根據土壤溼度及時澆水，特別是進入伏旱天氣，溫度較高，應適量多澆水，土壤溼度保持80%以上，地表溼度降到40℃以下;雨水偏多的天氣要注意排水防澇，尤其是生長後期也應注意水分不要過多。

二、完成生長期但果寡糖轉化儲蓄期未完成開始採挖

按照南方的栽培技術，當雪蓮果植株莖尖的束狀花朵開始凋謝，葉片開始黃化就可以採挖果實。但陽明山的氣候四季分明，寒露一過晝夜溫差較大，雪蓮果的植株和葉片與其他植物一樣開始出現葉片黃化，莖杆枯萎，從生長週期來看明顯短於南方的生長週期。此時採挖的雪蓮果富含大量的水分，一旦離開土壤的束縛立即產生大量的裂口。在採挖的過程中明顯感到雪蓮果一出土就裂口，這說明雪蓮果雖完成了生長期但未完全成熟。

當雪蓮果的植株莖尖狀小黃花凋謝，葉片黃化後先採枝，採枝應從土表層採收。採枝後大約過2個月再刨土採收雪蓮果，此時採挖的雪蓮果完成了生長期和果寡糖轉化儲蓄期，此時雪蓮果的水分含量適中、表皮裂口少、產量和品質有增無減。

三、採挖天氣的影響

由於雪蓮果富含水分，採挖時對天氣的要求比較苛刻。採挖時應選擇風和日麗的中午時分，此時地表溼度和氣溫最接近，採挖時儘量不要磕碰雪蓮果，輕拿輕放。有條件的農戶在採挖出土後立即用保鮮紙包裹起來，不但減少裂口產生，還可以保持雪蓮果外表面紅潤的成色，增加品質。