烤麪筋可以經常吃嗎 烤麪筋有營養嗎

烤麪筋是不少朋友都特別喜歡的一道美食，烤好的麪筋撒上孜然和辣椒之後十分的香，不過烤麪筋雖然好吃，卻不能吃太多哦，因爲在烤制的過程中其實是會產生一些不好的物質的。

烤麪筋可以經常吃嗎

不建議經常吃，偶爾嘗一下就可以了。

一般來說，烤麪筋的原料麪筋對人體是無害的。麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。而蛋白質是生物體內一種極重要的高分子有機物，占人體乾重的54%。人體的生長、發育、運動、遺傳、繁殖等一切生命活動都離不開蛋白質。生命運動需要蛋白質，也離不開蛋白質。但是，蛋白質攝入過多對人體也是有害的。因爲過多的蛋白質人體無法吸收，攝入過多的蛋白質會妨礙新陳代謝，最終會導致蛋白質中毒。此外，通過炭燒的麪筋熱量很高，且在炭燒的過程中會產生致癌物質，長期吃烤麪筋會使得致癌物質在體內積聚，最終會使得細胞發生癌變，增減身體患癌症的風險。

烤麪筋有營養嗎

烤麪筋是有營養的。

人們常常會有這樣的誤區：街邊攤的小吃就是沒營養的垃圾食品。其實不盡然。比如烤麪筋。別看烤麪筋貌似由普通的麪粉製作而成，形狀普通，其實烤麪筋小小的身軀了蘊含着巨大的營養呢。因爲烤麪筋的原料麪筋是將麪粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，蛋白質的含量很高，在植物中僅次於黃豆，高於瘦肉、雞肉和豆製品等食物的蛋白質含量;麪筋的無機鹽，鈣，磷，鐵等的含量雖低於黃豆，但高於豬，牛，羊肉人和其它穀類食品。它屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，因此是一種健康的飲食。

烤麪筋的做法

(1)設備：燒烤鐵槽一個，木炭，鐵釺20根。

(2)把涼水裏浸泡的麪筋卷穿到鐵簽上或者是竹籤上也可以，放在裝有炭火的鐵槽上，然後刷上已經制作好的調味醬料，烤約2分鐘，最後把油控一下，撒上一些孜然粉和辣椒粉就可以了。

烤麪筋不能和什麼一起吃

吃烤麪筋時要注意不能跟菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高的食物同食。

這是因爲因爲麪筋含有很高的鈣質，與含有草酸的食物一起食用時可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。