牛板筋的營養價值 牛板筋的功效與作用

牛板筋是大家平時愛吃的零食之一吧?其實食用牛板筋也有很多食療功效喲，今天本站小編就來爲大家介紹一下，牛板筋的營養價值和牛板筋的功效與作用！

牛板筋的營養價值

牛板筋主要爲蛋白質，少量氨基酸;所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因爲它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。

牛板筋的功效與作用

牛板筋中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年骨質疏鬆的速度。

牛板筋的做法

主料：牛板筋(600g)

輔料：辣椒麪(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、鹽(6g)、糖(25g)

做法：

1、牛板筋先用高壓鍋煮壓半小時。取出晾涼。

2、辣椒粉，芝麻和孜然備好。辣椒粉我是自己用料理機打磨的。

3、孜然和芝麻放進料理機幹磨杯打磨成粉。

4、辣椒粉，孜然芝麻粉，鹽，白糖收好。

5、倒約進一碗的開水把調料攪拌勻。

6、牛板筋晾涼，用刀片成薄片。

7、放進拌好的調料裏。拌勻即可。半小時後吃味道更好。

牛板筋的選購

這牛板筋分公牛母牛，公牛板筋是大寬的，厚的，發白色的;母牛的板筋是黃色的，焦黃的，發薄。母牛的板筋，口感老，咬在嘴裏像木頭渣子似的。新鮮的板筋表面會有一種光澤感，有彈性，有水分。相對越寬，摸起來越柔軟的板筋，也越嫩。