牛蹄筋燉什麼好吃 牛蹄筋家常菜譜

在牛蹄筋的衆多做法中，燉菜絕對要排在前面，其中，牛蹄筋燉蘿蔔、土豆、玉米、山藥等等都是很不錯的，我們來看看它的詳細做法吧。

牛蹄筋燉什麼好吃

牛蹄筋燉白蘿蔔、燉土豆、燉粉條、燉山藥都是很不錯的美味佳餚。

牛蹄筋是十分有嚼勁的一種食材，對於牙口不好的人來說是一種挑戰，其實牛蹄筋可以用燉的方法燉的軟爛一點。

牛蹄筋燉菜的做法

一、牛蹄筋燉土豆

原料：牛蹄筋750克、土豆500克、醬油25克、 鹽5克、味精5克、大蔥10克、姜5克、 花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克

做法：

1、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊(2釐米長);

2、土豆去皮，切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用;

3、蔥切段、薑切片，花椒放碗內加水泡製出花椒水待用;

4、將鍋置於中火上，放入植物油20克燒熱，用蔥段、薑片爆鍋，添入高湯1000克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊;

5、燉至土豆酥爛，放入味精即可。

二、玉米燉牛筋

材料：熟玉米、牛蹄筋、土豆、乾紅辣椒、花椒粒、香菇、鹽、雞精

做法：

1、土豆切塊，筋頭也切塊。

2、熱鍋冷油，下乾紅辣椒、花椒粒，炸黑時撈出。

3、下土豆，加生抽炒開，再加筋頭，老抽炒5分鐘。

4、加水，放玉米、香菇。水沒過菜就可以。

5、湯汁燉至濃稠，加鹽、雞精，出鍋。

吃牛蹄筋的好處

1、美容養顏：牛筋能增強細胞生理代謝，增加皮膚的韌性和彈，延緩皮膚的衰老。

2、強筋壯骨：牛筋有強筋壯骨的功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。

3、促進發育：牛筋有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

牛蹄筋怎麼處理

1.首先拿水泡泡，然後拿熱水焯一下就好了，不過千萬別焯時間長，蹄筋放熱水裏時間長就會化的。

2.剔去碎骨，颳去表面衣皮，再切成7 釐米長的條。