紫蘇粥的做法

紫蘇粥的做法，紫蘇常常作爲調料被加入到各種菜餚中，同時也因爲其獨特的風味成爲了越來越受歡迎的食材之一，紫蘇味道比較鮮香，有着一種獨特的香草味，同時也帶有一點類似檸檬的酸味，下面分享紫蘇粥的做法。

紫蘇粥的做法1

做法

粳米50克，紫蘇葉6克。先將粳米以常法煮粥，再用水適量另煎紫蘇葉。煮開1分鐘，去渣取汁，調入粥內，加糖服。

功效

以上生薑、蔥和紫蘇，均爲辛溫之品，可以發散風寒，發汗解表，粳米甘平，有補脾和胃益氣之作用，與上述藥物煮粥食用，在散寒解表治感冒的同時，還可和胃益脾而健胃。

小知識解讀：感冒

風熱感冒，主要症狀有：頭痛發熱，鼻塞流濁涕，咳嗽痰稠，口乾咽紅腫痛，舌尖紅，舌荅薄白或微黃，脈浮數。治擬疏散風熱。

　　

紫蘇怎麼吃

紫蘇可以通過涼拌、燜鴨、炒田螺、炒羊肉、燒魚等方式食用，也可以作爲調料，在煲湯時加入些許紫蘇提升湯品的味道。紫蘇是一種有特殊香氣的植物，也是一種藥材。

紫蘇怎麼吃

紫蘇適應性強，對土壤要求不嚴，在排水較好的.砂質壤土、壤土、黏土上均能良好生長。

紫蘇分佈於中國、不丹、印度、印度尼西亞、日本、朝鮮等地。

紫蘇的別名有桂荏、白蘇、赤蘇、紅蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、蘇麻、水升麻等。

紫蘇粥的做法2

紫蘇的功效

一、清熱解毒、疏風散寒

在中藥學上，紫蘇具有清涼解毒、驅風散寒的功效。代表性的就是在夏季搭配海鮮或者生魚片時，將紫蘇葉鋪在生魚片上進行蘸醬食用，不僅能夠 去除生魚片的腥味，同時還具有清新口感。

此外，紫蘇還可用於去風退燒，久服有預防流感和感冒之功效。如果在炎熱季節居住地區居住，泡一壺紫蘇茶，口乾舌燥的症狀會得到有效的緩解。特別是冬季季節，如果身體出現感冒症狀，可以在紫蘇茶中加入一些蛋花，口感不僅獨特，也有很好的清熱解毒和疏風散寒的作用。

二、祛痰止咳、潤肺益智

除去了清熱解毒、驅風散寒的'功效之外，紫蘇還能用於祛痰止咳，潤肺益智。衆所周知，紫蘇中富含多種芳香揮發油，每100克中所含有的揮發油高達1、5克左右。這些芳香成分中出現了多種化學物質，尤其是α-長葉醇、β-長葉醇等，這些物質能夠有效地緩解咳嗽症狀，有很好的祛痰、止咳、潤肺作用。

特別對於老年人紫蘇的調理作用更加顯著。此外，紫蘇還能促進血液循環、清熱解毒、提高免疫力、預防感冒、防止脫髮、美容養顏等多方面的功效。

　　

三、降血脂、保護肝臟

紫蘇還可以降低血脂，保護肝臟。紫蘇特別富含芳香化合物，除具有殺菌、解熱、消炎、鎮癢、止痛等很多生理活性，而且還含有一系列營養物質，包括β-胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵等。其中，維生素B1和B2不僅具有豐富的食慾，還能增強人體的抗病能力，支持酵素的正常代謝，保證心臟肌肉、神經和消化系統器官的正常工作。

如果肝臟功能出現問題，例如肝功能嚴重受損，人體難以對藥物和毒素有效排泄，同時還會出現消化不良、胃腸道症狀等一系列問題。而紫蘇就是具有保護肝臟的作用，如果出現一些肝臟問題症狀，也可以用紫蘇來調整。

四、抗過敏、緩解炎症

紫蘇還有一項值得注意的功效，就是抗過敏、緩解炎症。紫蘇中含有豐富的芳香化合物，尤其是苯丙素、鼠李素等物質。這些物質能夠刺激呼吸道、消化道、皮膚的神經末梢，激發組織細胞釋放抗組胺物質、穩定組織細胞壁等，調節人體免疫系統的功能。通過這一機制，紫蘇能夠有效地緩解過敏環，防治發病。

同時，在紫蘇中還有一些豐富的緩解炎症的營養物質，例如蔗糖類、苯乙酮、橙皮苷等，可以通過改善血管通透性、 調節免疫因子、緩解細菌感染和病毒感染等多種機制來緩解炎症，預防相關病症的發生。

總之，紫蘇是一種非常有益的調味料。除了常見的美食的烹調，它還可以用於很多的疾病調理和治療，例如口腔病、肝臟問題、神經衰弱、感冒發燒等。同時，紫蘇味道獨特，搭配食品也非常美味可口。因此我們應該合理利用這種植物，發掘其健康和美食的雙重價值，使它可以更好地爲我們的身體和生活服務。

紫蘇粥的做法3

紫蘇是什麼

1、紫蘇的來源

紫蘇原產於亞洲，包括中國、日本、韓國等地區。隨着全球化的進程，它現在已經被廣泛種植並使用於世界各地。紫蘇的種類也十分豐富，可以分爲綠葉紫蘇、紅葉紫蘇、大蘇等多種類型。它一般生長在溫暖潮溼的環境中，所以在生長上需要適當的灌溉和補充營養才能保證其正常發育。

2、紫蘇的特點

紫蘇味道比較鮮香，有着一種獨特的香草味，同時也帶有一點類似檸檬的酸味。一般來說，紫蘇的口感比較清爽，同時還帶有一些微辣的味道，這也成爲了紫蘇被廣泛使用於日式和韓國料理的原因之一。除此之外，紫蘇還含有不少營養成分，例如維生素C、維生素B等等，這些成分有助於爲人體提供充足的營養。

　　

3、紫蘇的食用禁忌

儘管紫蘇有着不少的好處，但是如果不注意食用禁忌，也會對身體造成不同程度的影響。首先，紫蘇具有一定的`刺激性，如果食用過量，可能對人體的胃腸道造成刺激，導致胃酸過多或肚子疼等問題。此外，在懷孕或哺乳等特殊時期，也需要謹慎食用紫蘇，因爲它含有一定量的揮發油，可能會對身體產生不利的影響。

4、紫蘇的用途

紫蘇的用途十分廣泛，特別是在亞洲的菜餚中幾乎無處不在。例如，日式料理中的壽司等菜品就常常添加紫蘇來提升味道。另外，紫蘇還可以作爲茶葉來飲用，其中紅葉紫蘇茶的口感比較清爽，而大蘇茶味道則相對比較濃厚。此外，紫蘇還可以用來製作口香糖、口腔消毒劑等產品。

綜上所述，紫蘇作爲一種常見的草本植物，在世界範圍內都被廣泛使用。它不僅具有獨特的風味，而且還含有不少的營養成分，對身體有很多好處。因此，我們在食用紫蘇的時候需要注意食用禁忌，併合理地搭配它與其他食材來享受它帶來的口感及健康的好處。