秀珍菇的熱量

36大卡。

秀珍菇的熱量1

1、秀珍菇熱量

秀珍菇的熱量其實是很少的，經過研究測定後發現100克秀珍菇中含有的熱量只有36大卡，這在衆多的蔬菜類中絕對是數一數二的，低熱量的食物是有益健康的，所以大家在吃秀珍菇的時候，根本不用擔心它的熱量會對自身的'健康造成任何的影響，因爲這麼少的熱量不足以造成任何的影響。

2、秀珍菇營養成分

秀珍菇不僅是一種低熱量的食物，而且它還是一種高營養的食物，通過吃秀珍菇是有益健康的選擇，因爲袖珍菇中含有的很多營養素正好是我們人體健康不可缺乏的，比如其中含有的微量元素以及氨基酸成分，還有大量的維生素物質，吃秀珍菇來爲身體攝入營養是非常管用的，而且其中的營養都是比較均衡的。

3、秀珍菇的功用

平時適當的吃一些秀珍菇確實是很有益自身健康的，滋補效果不言而喻，而且通過吃秀珍菇還可以起到疏通血管的作用，這對於一些中老年朋友來說是很有益的，能夠保護自己的心血管健康，吃秀珍菇還可以調整腸胃促進消化，對於消化不良或者是便祕的人也是非常適合食用的，此外適當的吃一些秀珍菇還可用於美容養顏，其中的一些有效成分可以改善肌膚健康。

秀珍菇是非常值得推薦的一種低熱量高營養的蔬菜佳品，經常吃秀珍菇可以滋補強身，而且還可以改善人體出現的一些不適反應。

秀珍菇的熱量2

秀珍菇 （別名：鳳尾菇），擔子菌門植物，有“菇中極品”的美譽。該類植物原產於印度南部查摩省。秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，它鮮美可口，具有獨特的風味，美其名曰“味精菇”。

秀珍菇百科

（1）把握種性秀珍菇菌絲生長適宜溫度20～27℃，出菇適宜溫度爲15～25℃，發菌期一般爲35～50天。根據其生物學特性的要求，順應自然氣溫栽培，一般安排秋季和春季出菇爲適。具體把好兩個原則：一是接種後35～50天內爲發菌期，這一階段當地自然氣溫應在25℃左右，不超過28℃；二是從接種日起，往後推35～50天后，進入出菇期，此時當地氣溫應處於不低於15℃，不超過25℃的適宜出菇溫度範圍。

（2）選準播期最佳接種期是指在當地的春、秋季，以溫度適合秀珍菇子實體分化發育15～25℃的時間爲起點，以此前推35～50天，即爲最佳的菌袋接種時期。春季栽培前期氣溫較低，發菌期預留時間相應延長，以45～60天爲好；秋季栽培前期氣溫較高，發菌期預留時間可相應縮短，以30～45天爲宜。

（3）劃分產區我國幅員遼闊，各地所處緯度不同，海拔高度不一，自然氣候差異很大。秀珍菇作爲中溫型菇類，目前主產區以南方尤其是東南沿海省份爲主，北方地區種植量很少。各地的接種和出菇時間如下：

①東南沿海產區。以福建省爲例，秀珍菇菌袋的接種時間，春栽以2～3月，秋栽以9～10月爲佳；其出菇時間，春栽爲3～6月，秋栽爲10～12月。該地反季節栽培，菌袋接種時間爲4月，出菇時間爲6～9月。

②長江沿線產區。以湖北省爲例，秀珍菇菌袋接種時間，春栽以1月底至3月初爲宜，秋栽以8～9月爲佳；其出菇時間，春栽爲3～6月，秋栽爲9～12月。該地反季節栽培菌袋接種以3月中旬至4月底爲好，5～9月出菇。

③北方產區。北方各省應根據當地的氣候條件，一般選在4～6月和9～11月出菇，菌袋接種時間以此前推40～60天爲宜。

④特殊產區。一些高海拔或高緯度的地區，夏無酷暑，自然氣溫適合秀珍菇出菇，可選在3～5月接種，5～9月出菇。

新鮮蘑菇在0到4度的冰箱裏冷藏一週左右也不會有什麼問題，但是要用保鮮膜封好，最好之前先用廚房紙將蘑菇裹起來，不過還是建議在三天之內食用，即便是低溫冷藏，蘑菇也很容易壞掉。吃蘑菇最好是即買即食，冰箱裏放久了會降低蘑菇的口感。

秀珍菇有什麼作用和功效

區別在於:

1、特徵不同

秀珍菇實體單生或叢生，菌蓋扇形、腎形、圓形、扁半球形、後漸平展，基部不下凹。平菇生長平展，無“黃梢”，長滿斜面容易形成菌皮，菌蓋邊緣較圓整，菌皮較緊而硬。

2、色澤不同

秀珍菇色澤爲灰白、灰褐、表面光滑，肉厚度中等。平菇色澤爲灰白色、淺灰色、瓦灰色、青灰色、灰色至深灰色。

3、生長環境不同

秀珍菇生長髮育需要多種礦物質，以及碳素、氮素等養分。平菇生長髮育可以利用的營養非常多，主要的有植物殘體、植物殘體等。

4、產地分佈不同

秀珍菇原產印度南部查摩省，現分佈在廣東、福建、山西、吉林等省都栽培。平菇原產意大利，現分佈在長白山林區開始用楓樹等闊葉樹倒木栽培。

秀珍菇子實體單生或羣生，多數單生。菌蓋初期圓形、腎形或扇形，後平展，蓋徑3～15釐米；初時淺灰色，後逐漸變深，呈棕灰色或灰褐色，成熟後又變成淺灰白色；蓋緣初時內卷，成熟後反捲，波狀。菌肉白色，中等厚。菌褶延生，白色，分佈較稀疏且長短不一，質脆。菌柄長2～8釐米，粗0.8～1.5釐米，偏生至側生，上粗下細，白色，中實，肉質。

秀珍菇菌種是“安徽省金農食用菌科技公司”選育的“秀珍菇一號”好，現在山東、河南、河北、湖南、浙江和福建等大多的種植基地都使用這個品種，市場受歡迎度高。

導致秀珍菇發酸的原因，可能是因爲秀珍菇打藥了，也就是說，秀珍菇可能在保存時用藥物浸泡過了，然後在大家買回家焯水後，隨着水溫的逐漸升高，讓秀珍菇泡過藥物的味道從而突顯出來，出現秀珍菇發酸的情況；可能是因爲秀珍菇本身變質了，汆水後有異味，而秀珍菇之所以會變質，可能是因爲保存時間過。

土腥味。

秀珍菇有一股菇的土腥味。

焯水，能夠對味道有所降低，使秀珍菇表面的細菌等有害物質有所去除，在焯水的`過程中營養物質也有所流失，不焯水的話，不會破壞秀珍菇的結構，營養物質並沒有流失，有股菇的香味，口感比較嫰，具體焯不焯水可以根據自己的喜好來選擇。

秀珍菇是平菇的一種，在分類學上屬於真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬。它的名稱來源於臺灣，是一種很受歡迎的鳳尾菇。

秀珍菇也叫做袖珍菇、小平菇，它的形態和它的名字一樣較小秀美，它吃起來口感脆嫩鮮美，可以說是一種高蛋白、低脂的營養食品了，很多人都很喜歡吃，還給了它“味精菇”的美稱。

蘑菇是真菌中的一類，即擔子菌的子實體。因此秀珍菇是蘑菇中的一種，秀珍菇菇是蘑菇，蘑菇不只有秀珍菇。