幹鮑魚怎麼挑選好的 幹鮑魚是越陳越好嗎

乾貨在沒有發的時候是很難看的出好壞的，所以要學會怎麼識別好壞才行，這個幹鮑魚要怎麼挑選是比較好的？幹鮑魚是不是買的越陳越好？

幹鮑魚怎麼挑選好的

1、挑選幹鮑魚的時候，首先可以看一下鮑魚的色澤，好的幹鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤；而劣質鮑魚乾顏色灰暗，紫褐，無光澤，有枯乾灰白殘肉，而且鮑體表面有一層灰白色物質，有的甚至會出現黑綠黴斑。

2、好的幹鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，大小均勻，肉厚，鼓脹飽滿，幹度足，而且表面有薄薄的鹽粉；而劣質的幹鮑魚體型不完整，邊緣凹凸不齊，大小不均，且肉質瘦薄，外幹內溼，不凹陷也不鼓脹

3、鮑魚也有新舊之分，剛做出來的幹鮑魚稱爲“新水”，存放兩年以上的稱爲“舊水”，新水色澤淺，鮑魚胃不濃，糖心不足；而舊水的色澤更好，味道濃香，所以幹鮑魚的年份越長，品質越好，當然，價格也會更貴。

幹鮑魚是越陳越好嗎

鮑魚自然是越幹越好因爲乾製脫水的鮑魚,一般顏色有些淡黃,放在密閉的、真空的容器裏,一般可以保存幾年都不壞。這個感覺以淡乾的爲好。

幹鮑魚適合紅燒嗎

幹鮑魚是可以用來燒紅燒的啊，這個要燒出來的鮑魚紅燒肉味道更好，營養更豐富

幹鮑魚是冷藏還是冷凍

建議放冰箱 鮑魚乾買回來也是比較推薦放入冰箱冷凍保存的,但是需要保證其不受潮纔可以存放時間較長,所以冰箱裏面需要一定的恆溼,其次,可以利用保鮮袋、保鮮膜、鋁箔紙等多層包住鮑魚乾,然後再裝入紙箱中,防止其受潮變質。