鮑魚糉子怎麼做？怎麼做鮑魚糉？

鮑魚是一種非常名貴的海鮮，可以做成各色美食，營養和味道那都是非常的贊。這不，端午節大家發明的一種鮑魚的新鮮做法：鮑魚糉。那麼，鮑魚糉子怎麼做？怎麼做鮑魚糉？

鮑魚糉子的做法

1、鮑魚、豬肉切大厚塊、香菇。

2、用鹽，糖，鮑汁，醬油，雞粉 ，五香粉 醃製半天。

3、鹹蛋黃。

4、半天的糯米。

5、錫紙一張， 三分之一處對摺。

6、再折成漏斗狀。

7、先下糯米。

8、接着下配料（鮑魚，豬肉，香菇，蛋黃各一塊）。

9、最後再加糯米填滿。

10、多餘的錫紙折回蓋住漏斗裹緊，再往邊上捏緊就行了，錫紙可塑性高，怎麼捏都可以， 密封性能好，不用綁。

11、包好的，銀光閃閃的，象銀塊

12、以水蓋過糉子，用中火煮2小時，就可以吃嘍沒有糉葉的香味，加了幾片香葉代替，有才吧。

13、沒有糉葉的香味，加了幾片香葉代替，有才吧。

14、打開的樣子，香噴噴的，太饞嘴了。

15、食料正用足。

鮑魚的其它做法

鮑魚蒸蛋

食材：雞蛋3個、鮑魚5只、蔥絲適量、紅椒粒適量、溫水或高湯適量、鹽適量、味極鮮醬油適量

做法

1、準備材料

2、雞蛋碗中打散，加入1.5-2倍的溫水或高湯，調入適量鹽攪拌均勻。

3、用篩網將蛋液過濾幾次，這樣做出來的蒸蛋才細膩。

4、蒸碗包上保鮮膜，在上面用牙籤叉幾個洞，放入燒開的鍋用中小火蒸五分鐘左右。

5、這時候處理鮑魚，殺鮑魚只需用開水一燙，肉和殼就很好分離了，下面一個腸包不要了，取下鮑魚肉，用牙刷把黑邊圈刷洗乾淨，在上面劃上一些十字刀。

6、等蛋液表面稍凝結，打開保鮮膜，擺上鮑魚，再蓋上保鮮膜蒸至熟。

7、在蒸好的蛋上澆一大勺味極鮮醬油。

8、撒上蔥花和紅椒粒就可以了~

鮑魚的營養成分

鮑魚足名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽爲海洋“軟黃金”。其肉質細嫩、營養豐富，鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，足一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸，味道非常鮮美。

中國人的鮑魚情結，糾纏了上千年。食肆要有鮑魚菜式供應，方能算是高級；廚師要會做鮑魚，方能稱爲大師。“鮮鮑有鮮鮑的味，幹鮑有幹鮑的味。鮮鮑鮮、細；幹鮑綿、軟硬適中，一咬有些彈性，牙接觸的時候往上頂，稍用點力，就下來了。同時進到喉嚨裏有一種特殊的香，餘味繞口。”曾有美食家這樣描述食用鮑魚的極致感受。