土豆燒排骨製作全過程方法

土豆燒排骨相信大家都吃過也非常喜歡吃這道菜，那麼在大家吃的時候有沒有想過自己來親手製作一份呢？其實做菜也不是很困難的事情，跟着我們的製作步驟一起來製作吧。

土豆燒排骨製作材料：

主料

小排骨500克、土豆200克、熟腰果50克、

輔料

油60毫升、紅椒一個、青蒜少許、豆豉2湯匙、生抽2湯匙、生薑少許、生粉2湯匙、料酒2湯匙、鹽3克、黑胡椒粒少許、香油2湯匙、

土豆燒排骨做法步驟：

1、準備熟腰果2、紅椒摘選乾淨，土豆去皮洗淨 ，小排骨用清水泡清血水後洗淨3、豆豉倒入香油拌勻，青蒜洗淨後切段，準備生薑片4、小排骨里加入2湯匙料酒，一茶匙鹽和2湯匙生粉抓勻醃製半小時，紅椒切塊 ，土豆切滾刀塊後漂洗乾淨待用5、鍋內倒油，7分熱加入排骨6、炸至顏色金紅撈起控油7、再把土豆倒入炸至用筷子能輕鬆的戳進去後撈起8、鍋內留底油倒入豆豉，薑片爆香9、把排骨先回鍋沿鍋邊烹入少許料酒10、倒入土豆煸炒均勻11、倒入紅椒，嘗試味道後再加入生抽調味12、再把青蒜加入磨入黑胡椒粒13、加入少許白糖煸炒均勻後熄火出鍋14、撒上腰果上桌

提示：

小排骨先要用清水泡清血水後再用鹽，生粉和料酒醃製，這樣在油炸過程中能鎖住肉質的水分，保持鮮嫩。油溫要控制不宜過高。