包糉子用長糯米還是圓糯米? 包糉子用長糯米好還是圓糯米好?

包糉子用的糯米也是有不同種類的，好吃的糉子是用上等的糯米包出來的，那麼包糉子用長糯米還是圓糯米?包糉子用長糯米好還是圓糯米好?

包糉子用長糯米還是圓糯米

包糉子用圓的糯米的比較好。長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。適合做糉子、酒釀、湯圓、米飯等等。　

長糯米生長在南方，因爲氣候原因，每年可以收穫兩季或三季。圓糯米生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。因爲多季稻生長時間短，因此比較軟，適合老人家吃。

長糯米的適宜人羣

1.凡溼熱痰火偏盛之人忌食，發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。

2.糖尿病患者不食或少食。

3.另外由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。

4.老人、小孩或病人更宜慎用。

圓糯米的適宜人羣

1：適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；

2：適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用；

3：凡溼熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；

4：糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果；

5：糖尿病患者不食或少食；由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

怎麼選擇糯米

1：糯米有兩個品種，一種是橢圓的，挑的時候看他是否粒大飽滿；

2：還有一種是細長尖尖的，這種挑的時候看是否發黑或壞掉，出現此情況則不宜購買；

3：糯米的顏色雪白，如果發黃且米粒上有黑點兒，就是發黴了，不宜購買；

4：糯米是白色不透明狀顆粒，如果糯米中有半透明的米粒，則是濫竽充數，摻了大米；

5：陳米的米粒上會“爆腰”，仔細看米粒的中間，有“橫紋”的叫做“爆腰”。不要選擇米粒較大的糯米，有爆腰的陳米不宜購買。