鯿魚的營養價值對身體有多種好處
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很多人吃魚通常會吃鯽魚、草魚、、鱸魚等,但他們不知道鯿魚也是一種營養價值含量高的魚類。下面就由小編來告訴大家鯿魚究竟有哪些營養價值吧。
鯿魚的營養價值
據瞭解,每100克的武昌魚即含水分61克,蛋白質20.8克,脂肪15.8克,碳水化合物0.9克,熱量229千卡,灰分15克,鈣155毫克,磷195毫克,鐵2.2毫克,核黃素(維生素B12)0.08毫克,尼克酸(菸酸)1.8毫克。這些營養物質對於人體都是非常重要的。
鯿魚對人的好處
鯿魚的營養物質對於人體都是非常重要的。如鈣可促進骨骼生長,促進牙齒的發育;磷和煙酸可以起到補腦和軟化血管的作用;而蛋白質是生命的基本構成要素,沒有蛋白質就沒有生命等。
中醫認爲,鯿魚有補虛,益脾,養血,祛風,健胃之功效,經常食用鯿魚,可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。
鯿魚的禁忌人羣
一般來說,健康的人羣都可以吃鯿魚,但有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用鯿魚,痛風、糖尿病、慢性病患者則要禁食鯿魚。
同時對於孕婦來說,在懷孕期間要慎吃鯿魚。因爲鯿魚屬偏類、陰性食物,帶有異性蛋白質,且腹中魚籽有毒,能引發痢疾。因此,孕婦不適合吃鯿魚。孕婦吃魚,適宜吃一些普通的魚,例如,鯽魚,草魚等等,這都是我們要小心的情況。
毛豆子燒鯿魚的做法
1.準備好食材.
2.鯿魚整理乾淨,在魚兩邊各劃幾刀,撒些鹽醃製10分鐘.
3.毛豆子放入油鍋煸炒至轉色,盛出.
4.把鯿魚擦乾醃汁,放入油鍋,
5.兩面煎成金黃色。
6.放入毛豆子,加半杯清水,放入料酒,
7.加糖,先抽,老抽,香醋,姜,蒜,胡椒粉,
8.中火煮至汁稠,
9.撒些蔥花即可。
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