電飯鍋可以蒸甑糕嗎？電飯鍋怎麼蒸甑糕

對於甑糕，其實用甑蒸的一種甜品小吃，而且在陝西等地最是有名。那麼，沒有甑，電飯鍋可以蒸甑糕嗎？電飯鍋怎麼蒸甑糕？

電飯鍋可以蒸甑糕嗎

可以的，可能口感上與甑子蒸的糕點有所差異。

其做法與高壓鍋蒸的方法一樣。

蜜棗甑糕

做甑糕在四關：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡開，淘洗數遍，去浮沫，瀝水分。二裝甑，先棗子，後米，一層鋪一層，一層比一層多，最後以棗收頂。三火功，大火煮半晌，慢火煮晌。四加水，一爲甑內的棗米加溫水，使棗米交融，電飯鍋可以作甑糕，按上述步驟完成後，放入碗內，隔水蒸熟即可。我使用電高壓鍋做得也很好。

甑：特指陝西地區使用的深口大鐵鍋。

電飯鍋怎麼蒸甑糕

1.準備原料：糯米選擇長粒的粘度好，圓粒的味道更香甜;根據個人喜好選擇，芸豆選擇花芸豆或者紅芸豆，芸豆用涼水泡12小時以上，芸豆一定要泡透不然很難蒸熟

2.糯米泡6小時以上，大棗洗淨，大棗選擇甜度高的，醃製後的蜜棗最佳

3.如果是幹棗放到鍋上大火蒸10分鐘，蒸好的棗去掉棗胡兒

4.找一個深一點的容器，先鋪上一層糯米，可以厚一點，再均勻的鋪上蒸好的大棗

5.再鋪上第二次糯米，一定要把棗蓋住，鋪上一層芸豆

6.鋪上最後一層糯米，剩餘的糯米全部鋪上，要厚一點，最上邊一層鋪上剩餘的大棗

7.加入適量水，加到將將沒過最上邊的大棗，容器微微傾斜可以看見水，不傾斜看不見水即可，蓋上保鮮膜，放入電壓力鍋中，把時間調整到最長，一個完整程序，之後再蒸制半個最長的程序，時間要長一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的。

甑糕用什麼蒸最好吃

甑糕，歷史悠久，源遠流長。相傳，幾百年前由陝西傳入。甑是一種底部有小孔，可放置在鍋上蒸食物的古老炊具，靈寶俗名勁子，故而甑糕也叫勁糕。甑糕的古老，首先表現在它的炊具上，它是使用由最古老的蒸具“甑”演變而成的甑鍋蒸制而成，這也是它得名的原因。陶甑蒸出來的質量最好。