水煎包是哪裏的小吃 水煎包起源地

水煎包最早是起源於開封，現在在河南和山東一帶比較常見，屬於豫菜菜系，味道非常好，不過現在隨着社會的發展，全國各地基本上都能吃到水煎包了。

水煎包是哪裏的小吃

水煎包起源於東京汴梁城(古都開封)，在華北和中原地區頗爲流行。

水煎包屬於豫菜菜系，起源於開封，有500多年的歷史了。而今以渮澤的水煎包最爲着名，外脆裏嫩，十里飄香。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。“水煎包”是豫東、魯西南名吃之一，在當地人們簡稱它爲“煎包”，其狀扁圓，上下呈金黃色。其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調製，皮爲小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋內少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成，成爲人民深受歡迎的食品。

哪裏的水煎包最好吃

1、利津水煎包 [山東東營利津縣]

利津水煎包是山東省利津縣頗具特色的漢族名吃，用的一個初夏的滿月大的盤子盛裝的，水煎包皆是圓柱形的，齊齊地立着，像一頂頂小型的廚師帽，皮表呈麥黃色。包子散發出一股子質樸的面味，渾厚的豬肉和辛辣的蔥味。我以爲有關麪食，其美好與否，首先便是要有面味。面味是麥子的本質的信息，它裏面有陽光的芬芳。豬肉和蔥，則有兩種不同形式的芳香屬性。

2、臨淇水煎包 [河南安陽林州]

臨淇水煎包是河南省安陽市林州市臨淇鎮的特色小吃。臨淇水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。提起臨淇水煎包，人們總是笑稱：“不吃後悔，吃了也後悔”。不吃後悔是因爲金燦燦的水煎包勾起了很多人肚子裏的饞蟲，吃了也後悔是因爲食客覺得僅是一些蔬菜末兒就賣這麼貴。

3、黃河口水煎包 [河南南陽南召]

黃河口水煎包傳承利津水煎包製作工藝，精心選料，科學搭配，精心製作的具有濃郁特色的美食。黃河口水煎包有葷素兩類，十幾個品種。葷包，多以豬肉、羊肉、蝦仁、海蔘、大白菜、韭菜、韭黃等爲主餡;素包，多以粉條、煎豆腐、野菜、胡蘿蔔等爲主餡。在當地人們簡稱它爲“煎包”，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥裏鮮，口感甚佳，因其餡不同，分爲羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、麪醬、五香粉、細鹽調製，皮爲小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋內少許時間，再加面水，後澆豆油，翻一遍出鍋即成，成爲人民深受歡迎的食品。各縣市均有從事此業者，生意甚好，很受當地居民及旅遊者的歡迎。

水煎包的歷史傳說

江蘇北部的豐縣是漢高祖劉邦的出生地，故稱漢鄉。在這裏流傳着兩款風味獨特的食品，一是“水煎包”，二是“帝王粥”，據說這兩款食品都和漢高祖劉邦有關係。

相傳兩千多年前，劉邦與其母被秦兵追殺，逃至豐縣東城時已是黃昏時分。當時母子二人又飢又渴，恰好遇到一家包子鋪正欲收幌關門，其母便向店主討食。店主見二人可憐，就把燒湯剩下的粉絲剁細，再加入調料做成包子，隨後又把包子放入平底鍋中煎熟，並且用豆麪、小米麪混在一起熬成粥，主母子二人食用。劉邦與母親食後頓覺精神備爽，並得以順利逃至沛縣，免遭劫難。後來劉邦登基做了皇帝，其母卻然念念不忘那頓救命飯。於是，劉邦特意從家鄉請來了當年豐縣開包子鋪的那一家人，將他們遷至長安新豐宮(今臨潼驪山新豐宮)，圓了其母想吃水煎包與面粥的心願。

如今，在江蘇豐縣和沛縣仍然保留着吃水煎包、喝面粥這一漢代遺風，而且那粥也被稱爲“帝王粥”。

水煎包的做法

1 酵母加少許溫水靜置10分鐘，加入麪粉，適量的溫水和成麪糰，蓋上保鮮膜發酵;

2 從姜切末放入豬肉餡裏，加料酒，醬油醃製15分鐘;

3 粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來涼涼，剁碎，白菜葉洗乾淨切碎;

4 把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻;

5 包好的包子醒10分鐘，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子;

6 煎一分鐘後倒入麪粉水(面：水=1：5)，麪粉水要加到包子的2/5處;

7 蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火，直到麪粉水燒乾，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。