煎荷包蛋怎麼不粘鍋 煎荷包蛋的做法竅門

煎荷包蛋是很多朋友都愛吃的早餐，做法簡單又有營養。但是很多朋友煎蛋的時候很容易粘鍋，那麼煎荷包蛋怎麼不粘鍋呢，下面小編教大家一些方法。

煎荷包蛋怎麼不粘鍋 

1、熱鍋冷油，加入適量的鹽化開，這樣的做法油不熱了不會變糊，鹽在油中防止雞蛋粘鍋；

2、熱鍋冷油，煎至一面金黃之後，加入一點溫開水，小火煎2分鐘左右。

煎荷包蛋的做法竅門

首先，將鍋熱了，等到鍋燒很熱之後，再放少許的油，而後再放一些鹽。因爲我們平常很多人的煎雞蛋的時候，都是習慣將油燒熱之後，直接就將雞蛋放進鍋裏，但是這樣是不太好的，因爲這樣一來可能會倒是油花四濺，尤其是新手，手腳慌亂。這樣就十分容易將雞蛋糊了。所以平常我在做的時候，就習慣先在鍋裏放一些冷油，放一點點油就能夠避免出現這樣的情況。

而我們在煎蛋的時候，等到蛋黃稍微凝固的時候，就澆上一些冷開水，這樣做的目的主要是能夠讓煎出來的蛋嫩一些。另外在煎蛋的時候我們最好用的都是會選擇平底鍋，在鍋裏放油，等到油熱了之後再將雞蛋放進鍋裏。等到雞蛋慢慢變熟的時候，看起來品相很好之外，另外也不會粘鍋。此外，煎雞蛋的時候爲了防止油花情況，除了可以放一些鹽之外，也可以放一些麪粉，另外做出來的也是蛋白和蛋黃都分開的，顏色也很好看。

煎蛋的時候，大概一分鐘左右就能看到蛋白開始凝固了。在這個時候就可以在上面灑小勺的熱水，將鍋蓋蓋上，等到兩分鐘之後就可以了。經過這樣煎出來的雞蛋十分安全也很好吃。因爲蛋黃在凝固的時候，經過燜煮的過程就相對來說比較安全，味道也十分鮮嫩。

煎荷包蛋啥時候放鹽

先把雞蛋打入在一個碗中，切記不要放鹽，直接給攪散，把炒鍋放在火上越熱，用生薑擦拭鍋底，接下來裏面加食用油，晃動炒鍋，這樣會沾滿鍋底，慢慢加熱之後把雞蛋倒入鍋中，蛋白慢慢凝固，起大泡撒上食用鹽，食用鹽溶解之後雞蛋兩面完全凝固就可以出鍋了，這樣做出來的外焦裏嫩特別好吃~ 

煎雞蛋不糊鍋的技巧

煎雞蛋不糊鍋其實很簡單，第一油放夠，第二油溫高，第三雞蛋底下墊油，第四煎的時候用中小火，第五定型之後再翻面就可以了。