水煎包是生煎還是熟煎 做法是這樣

水煎包在做法上面是屬於生煎，但是和我們印象中的生煎包又不一樣，它在做法上面有一些特別的地方需要注意，我們一起來詳細的瞭解下吧。

水煎包是生煎還是熟煎

水煎包的做法屬於生煎，不過和我麼常說的生煎包是不太一樣的。

水煎包在烹製過程中融煮、蒸、煎於一體。剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，名揚四方。就面發的程度來說，水煎包需要更“瓤”一點的面(也就是面發的程度更深更軟一點，足夠軟，包出來的水煎包纔好吃)而且餡料做法也不同，生煎包一般是豬肉餡，而水煎包一般爲牛肉餡或韭菜餡。生煎包直接用清水，而水煎包會用面水，而且最後要澆點黃油，出鍋前要兩面煎一下。

水煎包是生煎包嗎

不是。

水煎包是由麪粉團面製作而成，用平底鍋，先煎好皮再蒸煮。水煎包的外表形狀像餃子一般，褶口處都集中在相同方向。做成形狀有利於把鍋底擺好。這樣的話就不會讓費熱量了。它比鍋貼還要大，餡飽滿皮很厚又鬆軟。但是生煎的麪皮採用輕度發酵的麪糰，煎熟的過程和水煎包的做法是一樣的：先煎，然後燒開水蒸好。但是在出鍋的時候，賣家會在生煎上撒上芝麻和生蔥，看起來更有食慾。

水煎包的最大特點就是利於製作，省材料。平常蒸饅頭或者包子需要燒一大鍋水，非常的耗時耗力，但是如果用水煎的方法就簡單的很多。水煎包外面的皮可以煎到變黃。生煎的外表都有利於把鍋排滿。與包子、餃子都不一樣，但是相比之下更像包子。

水煎包是怎麼做的

1，準備好300克麪粉，2克左右的食用鹼。加鹼的目的，是爲了更好的發酵，一來發酵過頭，還能中和酸，二來，加鹼口感也不錯。

2，酵母用溫水化開，倒入麪粉裏，這個水煎包的面，一定要和的軟一些，這樣做出的包子口感軟而不硬，好吃。

3，和成光滑麪糰後，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵，夏季常溫室內發酵就行。

4，這是發酵好的狀態，撕開裏面有豐富的蜂窩組織，體積也是明顯兩倍大，說明發酵好了，發酵看的發酵狀態，不是發酵時間哦。

5，取出麪糰，稍微揉捏排氣下就行，不用像蒸饅頭那樣，拼命排氣。然後分成平時包餃子一樣的小劑子，擀成皮，不要擀太薄，否則發麪的容易燙死成死麪的了。

6，這個不需要太複雜的造型，圓皮對摺成半圓的就行了。包好後，不需要二次發酵，直接上鍋就行。

7，平底鍋刷一層油，可以稍微多刷些。小火煎到底部焦黃時，就可以進行下一步重要的步驟了。

8，取一碗清水涼水就行，加點麪粉，調成麪粉水，很稀的麪粉水，不要稠的，然後倒入鍋裏，用量蓋住鍋底高點點就行。蓋上蓋子，轉中火。

9，看麪粉水全部糊化後，即鍋裏沒有水了，就可以揭開鍋蓋，在表面上刷一層涼油，刷油的作用是，包子即使涼了，吃起來，口感也不是很硬。

10，翻面再煎一兩分鐘，蓋上蓋子。的就差不多熟了，看，這焦黃的脆皮，想吃嗎，想吃就趕快行動起來吧，做法很簡單的。

水煎包味道好吃嗎

水煎包是平時比較常見的美食小吃，經常被用來當做早餐吃，水煎包的餡是非常多的，有素菜的，有肉菜的，其實水煎包究竟哪種餡的好吃，是根據自己的口味以及愛好來決定的，如果家人喜歡吃素菜的，可以搭配很多種蔬菜，吃起來不僅味道美味，而且營養也是非常豐富的，其實根據自己的口味做出來的，不管是哪種餡都是美味的。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。