什麼是季花魚呢 季花魚有什麼營養價值呢

大家在生活中應該都聽說過非常多的魚類吧，但是你瞭解季花魚嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是季花魚呢，以及季花魚有什麼營養價值呢？跟着小編我們一起來學習吧。

什麼是季花魚呢

花?俗稱吉勾魚、冷丁、季郎魚、溪竹等，是黑龍江省名產淡水魚，又名季花勾。隸屬鯉形目、鯉科、觴亞科，廣泛分佈於南北水域的江河、湖泊、水庫中，是我國淡水水域中較爲名貴的中小型魚類。

季花魚有什麼營養價值呢

季花魚雜食性、適應性強、肉質細嫩、味道鮮美、羣體產量高，季花魚從魚苗長至1冬齡，尾重可達250～300g，這一階段生長極爲迅速，遠遠超過一般養殖魚類，性成熟後生長緩慢，其最大個體可達2kg以上，魚肉的鮮美程度很大程度上取決於其鮮(呈)味氨基酸的含量，鮮(呈)味氨基酸主要有穀氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸4種，其中以天門冬氨酸、穀氨酸爲特徵性鮮味氨基酸。在季花魚的肌肉中，特徵性鮮味氨基酸爲幹物質含量的19.29%，低於鱖、翹嘴紅鮊，高於草魚、鱅。

季花魚怎麼做好吃呢

1、把魚收拾乾淨，蔥葉切段。

2、起鍋熱油，炒香蔥段。3、把魚放入鍋內。

4、旺火。烹入料酒。

5、烹入醋。

6、稍稍靠制後，加入生抽。

7、加適量水。

8、燒開後，加鹽、白糖調味，燒製10分鐘左右。

9、把魚翻面，放味精提鮮。收汁後關火。

10、剔除蔥段不要，出鍋裝盤。點綴後即可上桌。

季花魚的生長環境是怎麼樣的呢

屬於底層魚類，喜在水體的中下層，冬季洄游至江河深水處越冬。以底棲動物爲食，以水生昆蟲，軟體動物爲主， 也食各種小魚。是偏肉食性的雜食性魚類。生殖季節在4—5月，分批產卵。卵粘性，附着於水草上發育。