蘑菇白菜可以一起吃嗎

可以的。

蘑菇白菜可以一起吃嗎1

蘑菇和白菜能一起炒着吃，下面介紹白菜炒蘑菇的做法。

主料：白菜200g、蘑菇200g、豬肉100g

輔料：植物油適量、精鹽適量、花椒麪適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、味素適量

步驟：

1、把白菜切成片，然後用清水洗兩遍瀝水。

2、蘑菇是早已經焯過的，放在冰箱裏冷凍保存的，在吃之前提前拿出來融化瀝去水分。

3、把蔥、姜、蒜切成片。

4、將豬肉切成片。

5、鍋內倒油，燒熱後放入切好的`肉片翻炒。

6、把肉片炒到七分熟時，放入蔥和姜炒出香味。

　　

7、倒入白菜片翻炒變軟。

8、放入適量醬油繼續炒。

9、再放入焯好的蘑菇。

10、倒入花椒麪一同翻炒。

11、倒入適量食鹽翻炒2分鐘。

12、放入切好的蒜末，撒入適量味素，翻炒均勻即可出鍋。

13、將炒好的菜盛入盤中。

在白菜烹飪過程中,加入香菇、木耳等食材不僅有利於食物多樣性,還可以改善口感,幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量。蘑菇裏面的營養成分豐富，味道也比較鮮美，蘑菇在古時候就被看作是上等的佳餚，另外，蘑菇是一種高蛋白和低脂肪營養成分很豐富的健康食品。常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。

蘑菇白菜可以一起吃嗎2

香菇不能和什麼一起煮

香菇+河蟹：易引起結石症狀

香菇+鵪鶉蛋：面部易長黑斑

香菇+鵪鶉肉：會面部易長黑斑

香菇+河蟹：會易誘發結石

香菇+鴿肉：會引起痔瘡

香菇+西紅柿：破壞類胡蘿蔔素

香菇+鵪鶉：會面生黑斑

香菇+野雞：會引發痔瘡

　　

香菇的營養價值

1、幹香菇食用部分佔72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1、8克、碳水化合物54克、粗纖維7、8克、灰分4、9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25、3毫克、維生素B10、07毫克、維生素B21、13毫克、尼克酸18、9毫克。

2、鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19、9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。

3、香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

4、香菇蛋白質裏包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裏，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。因此香菇又成爲糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。

5、香菇裏含有大量穀氨酸和通常食物裏罕見的`傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。

香菇的食用功效

1、抗衰老

香菇還含有一種“香菇素”，可以使位於腦幹部位的自律神經安寧，還可使心臟、肝臟及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強，具有抗衰老、增強人體活力、使人精力充沛的保健功用。

　　

2、抗癌症

香菇中含有多糖類物質，可以提高人體的免疫力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌作用。如腫瘤切除患者常食香菇，可以預防腫瘤的復發與轉移。

3、補血益氣

香菇具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，對治療貧血、佝僂病、肝硬化、食慾不振、腫瘤等病有一定的作用。

4、預防肝炎

香菇中含有一種干擾素，能干擾病毒的蛋白合成，使人體產生免疫作用，對病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有較好的防治作用。

5、補充維生素

香菇含有的多種維生素，可預防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病，如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血症、夜盲症等。

蘑菇白菜可以一起吃嗎3

蘑菇的營養價值

蛋白質含量高:蘑菇中的蛋白質含量非常高,比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發現,蘑菇的`營養價值僅次於牛奶。

維生素含量高:每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206、28毫克,比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用,幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外,同時也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱,並且維生素D含量非常豐富,能夠很好地促進鈣的吸收,有利於骨骼健康。

纖維含量高:蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜,可以防止便祕,降低血液中的膽固醇含量,減慢人體對碳水化合物的吸收。

　　

吃蘑菇的功效

1、獨特鮮味減少食鹽用量

蘑菇本身帶有肉湯或肉的鮮味,而且由於這種鮮味很“衝”,在烹飪時能減少鹽的使用。

一項研究表明:用蘑菇來替代墨西哥捲餅中80%的牛肉食材能讓烹飪者減少25%的食鹽用量,而且沒有改變風味。

2、有助於控制體重

美國診所的營養學專家發現:菌類實際上是一種低能量的食物。發表在美國《食慾期刊》上的一項研究顯示,食用蘑菇的參與者脂肪攝入量降低,減去了更多的體重。

3、調節膽固醇

孟加拉學者進行的一項研究表明:食用蘑菇與參與者的總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關性。只要參與者停止食用蘑菇,這兩項血生化指標就會回升。