高粱屬於糧食作物嗎

高粱是穀物類糧食。

高粱屬於糧食作物嗎1

一、高粱是糧食嗎

1、脫殼後就是高梁米，是我國傳統的五穀之一。高粱有紅、白兩種，紅色一般被稱爲酒高粱，主要用於釀酒，白色主要是用於食用，性溫味甘澀，按性狀及用途可分爲食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。

2、高粱屬於一年生草本，稈比較粗，直立，高3-5米，橫徑2-5cm，基節上有支撐根。葉鞘沒有毛或略呈粉狀，葉舌爲硬腦膜，先端呈圓形，邊緣具有纖毛。葉片呈線形至線狀披針形，長40-70cm，寬3-8cm，先端漸尖，基部圓形或略呈耳狀，表面深綠色，背面淡綠色或白色粉末。

3、穗比較疏鬆，主軸外露，長15-45cm，寬4-10cm，總梗呈直立或微彎曲。主軸有縱棱，疏生短柔毛，分枝爲3-7，輪生，粗糙或有細毛，基部濃密；每個總狀花序有3-6節，節間比較粗糙或略扁平；無柄小穗倒卵形或倒卵狀橢圓形，長4.5-6毫米，寬3.5-4.5毫米，基部純，有鬍鬚。

　　

二、高粱和水稻的區別

1、葉子的形狀不一樣

（1）高粱的葉子是雙子葉，葉鞘沒有毛且稍有白粉，葉子邊緣較硬，有纖毛。

（2）水稻的`葉子屬於單子葉，葉片呈拱形，線狀爲披針形，葉舌膜質的兩側較扁，表面有方格狀小乳狀突起。

2、秸稈的高度及形狀不一樣

（1）高粱秸稈比較粗壯、直立，高3-5米，橫徑爲2-5cm，兩側基部節上具有支撐根。

（2）水稻秸稈比較細長、直立，高1.5-5米，橫徑爲1.2-5cm，兩側基部下延長成葉鞘邊緣。

高粱屬於糧食作物嗎2

高粱米能做飯嗎？高粱米做飯好嗎？

高粱米能做飯嗎高粱米營養非常好的，屬於粗糧，富含粗蛋白質、粗纖維、脂肪、碳水化合物以及多種微量元素，具有和胃、健脾、消積等功效。與其食物混合食用可使營養更均衡，所以高粱米十分適合來做主食。

主食是碳水化合物的主要來源，很容易被人體消化吸收，不會給腸胃增加負擔，而且容易讓人有飽腹感，先吃主食可以避免吃得太多，還有利於刺激唾液分泌澱粉酶，對食物進行消化，進而刺激胃酸分泌，增強胃的`消化能力，尤其是饅頭等一些經過發酵的主食，經過酵母菌發酵，澱粉已經被分解一部分，更鬆軟，也更容易消化。

玉米、蕎麥、高粱米等粗糧中富含膳食纖維，麩皮更是“纖維冠軍”，100克里就有超過30克膳食纖維。高粱米主食的做法高粱米紅豆飯

推薦適當食用粗糧，有利於身體健康。

食材：

主料高粱米250g輔料紅小豆50g

步驟：

1.紅小豆淘洗乾淨。

2.高粱米淘洗乾淨。

3.紅小豆放電飯鍋中，加水煮開。

4.紅小豆煮至八成熟時，加入高粱米，加水至比燜大米飯所需水略多一些，按下燜飯檔。

5.電飯鍋跳起即可。

小貼士：

1、紅小豆先泡幾小時容易煮爛。

2、紅小豆要先煮八成熟再下高粱米。

　　

乾貝臘味燜高粱米飯

主料：高粱米500g

輔料：油適量、鹽適量、乾貝適量、雞腿適量、臘腸適量、胡蘿蔔適量、杏鮑菇適量、土豆適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量、料酒適量、蔥頭適量

步驟：

1.原料準備

2.臘腸切丁

3.乾貝洗淨，用溫水浸泡

4.土豆、胡蘿蔔、杏鮑菇分別切丁

5.雞腿洗淨去骨，切雞丁

6.蔥、姜、蒜、蔥頭切碎

7.蔥、姜、蒜、蔥頭炒出香味

8.放入雞丁煸炒至斷生

9.再放入臘腸

10.繼續加胡蘿蔔、土豆、杏鮑菇丁

11.加入乾貝及乾貝汁、高湯及調料，燒沸

12.倒入電飯煲

13.再放入洗淨的高粱米

14.燜40分鐘

小貼士：

也可以加大米合燜

高粱屬於糧食作物嗎3

高粱米怎麼吃？

1. 炒高粱米

炒高粱米是一種很常見的做法，炒出來的高粱米有一個香脆可口的口感，還有着濃郁的高粱米味。炒高粱米可以使用海鮮、雞肉等加入，更可以加上蔬菜，製成一道菜品，養生又美味。如果你懶得炒，也可以在超市買到現成的炒高粱米，方便快捷。

2. 做高粱米餅

高粱米餅是另外一種非常好吃的吃法，可以作爲早餐或是下午茶加以食用。製作方法非常簡單，先將高粱米淘洗乾淨，然後加入適量的水進行攪拌，將麻繩包好，蒸至熟，再進行壓扁成餅，入鍋煎熟即可。高粱米餅不僅口感鮮美，還能爲身體提供足夠的能量，非常適合運動員和需求高強度體力的人食用。

3. 高粱米粥

高粱米粥是一種非常受歡迎的熱量食品，不僅味道好，而且非常好吸收，適合各個年齡段的人食用。製作方法也非常簡單，只需要將高粱米加入水中煮熟，加適量糖調味即可。高粱米粥還可以加上綠豆、花生等食材，增加營養豐富程度。

　　

4. 高粱米饅頭

高粱米饅頭是一種比較特別的吃法，因爲高粱米饅頭不僅色澤黃金，而且口感鮮美，是一道非常適合當作早餐食用的.食品。製作方法需要先將高粱米淘洗乾淨，泡軟，磨成漿狀，然後和麪蒸制。高粱米饅頭不僅易於消化，而且可以提供身體所需的能量。

5. 高粱米蒸飯

高粱米蒸飯可以說是最簡單的一種做法，只需要高粱米與適量的水混合煮成粥，然後倒入蒸飯器，加入適量的鹽等調味品，蒸制10分鐘即可。高粱米蒸飯是一道簡單易做的美食，而且還富有營養，非常適合忙碌的工作日食用。