屬於糧食作物的是什麼

穀類作物、薯類作物和豆類作物三大類。

屬於糧食作物的是什麼1

穀類作物屬禾本科，蕎麥例外（屬蓼科植物），包括小麥、水稻、玉米、燕麥、黑麥、大麥、穀子、高粱和青稞等。這類作用以子實爲人們提供食糧和爲牲畜提供飼料。其秸稈、糠麩大多可作飼料用。其中小麥，水稻，玉米佔世界上食物的一半以上。穀類作物主要提供澱粉、植物蛋白、脂肪、維生素等營養。

　　

豆類作物有大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、菜豆、豇豆、刀豆、扁豆等。這類作物同時也是牲畜的精飼料，需用量極大，栽培面積和比重也較大。豆類作物的種子含有大量的澱粉、蛋白質和脂肪，是營養豐富的食料。

薯類作物主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等。是宜糧、宜菜、宜飼和宜作工業原料的糧食作物。

糧食的儲藏

　　

糧食收穫後的水分含量對其商用或種用都有非常重要的意義。理想的糧食含水量是將糧食乾燥至儲糧微生物生長的臨界點附近，在這一水分條件下，可以保障糧食的儲藏安全，最大限度地維持糧食的新鮮度和食用品質，同時也可最大限度地維持糧食的發芽率和種用品質。

糧食也有呼吸作用，呼吸作用是動物吸進氧氣和呼出二氧化碳氣的一種生理表現。植物雖然沒有專職的呼吸系統，但也表現耗氧與放出二氧化碳氣，並且沿襲呼吸作用這一特定名詞。有萌發力的種子，胚爲表現呼吸作用的主要部位。經加工後的成品糧，如麪粉與大米在密封條件中也表現耗氧與放出二氧化碳。

這主要由於感染了微生物和害蟲有關。這些生物也進行呼吸，且強度比種子本身大，所以糧食的.呼吸作用是一個籠統的名詞，實際是糧堆生態系統的總體表現。

水分與溫度都是影響糧食呼吸作用的主要因素，但二者並不是孤立的，而是相互制約的。在糧食水分含量低時，溫度對呼吸的影響很小；當糧食水分增高，溫度所引起的呼吸強度變化非常激烈。

屬於糧食作物的是什麼2

麥類——小麥、大麥等

稻類——早秈稻、中晚秈稻、粳稻、糯稻

黍類——玉米、高粱、小米

豆類——大豆、綠豆等等

薯類——馬鈴薯等等

麥類:小麥，大麥，青稞(元麥)，黑麥，燕麥

豆類:大豆[2] ，小豆(紅豆)，綠豆

稻類:粳稻，秈稻，糯稻，陸稻(旱稻)，深水稻

粗糧類:玉米，高粱，蕎麥，粟(穀子、小米)，黍(糜子)

　　

此外尚有作爲補充主食用的糧食作物:

木薯，番薯(紅薯、白薯)，馬鈴薯(土豆)

糧食是人們消費得最多的食品，常把它叫做“主食”。發展工業、運輸業、科學文化教育事業等，都必須有足夠的糧食。古語：“民以食爲天”，說出了糧食的重要性。

糧食的種類很多，一般可分爲“禾穀作物”、“豆類作物”和“根莖作物”三大類。每一類又可以分成許多種。其中禾本科的稻類、麥類（小麥、大麥、燕麥、黑麥等）、玉米、高粱、粟、黍、穀子等叫做“穀類作物”。

簡稱“穀物”。在衆多的“穀物”中，最主要的是小麥、稻穀和玉米，這三種糧食產量約佔全部糧食總產量的.2/3。因此，在不加說明的情況下，平常所說的“糧食”或“穀物”，多指這三種作物。

屬於糧食作物的是什麼3

決定水稻和小麥地位的3點分析

1、從種植面積及產量分析：我國小麥種植面積3.3億畝，總產量在1.3億噸左右，水稻種植面積4.5億畝，產量約2.1億噸，由此可見，水稻的第一排名，是沒有任何疑問的。

2、從消費量分析：畢竟我國是以吃大米爲主的國家，特別是南方和北方，大米是人們每天必不可少的主食，以大米爲原料的深加工食品也有很多，如消耗量較大的稻米油、米粉、糉子等，都直接促進了大米的需求量。

以麪食爲主的區域則以中原地區較爲集中，小麥深加工產品和大米相比，相對就少了許多。

3、從性能特點上分析：水稻屬於種起來複雜，吃起來簡單的作物，從育苗到插秧，再到各種田管，以及最後的收穫，種植程序遠比小麥複雜。

但這並不是水稻排名第一的主要原因，付出的多並不一定功勞就大，決定大米受衆高的主要因素，還是食用起來比較方便，成熟的水稻收穫後，只需經過脫殼一個環節，即可直接食用，或蒸或煮，都是非常的方便。

小麥種植雖然相對簡單，基本上實現了機種機收，隨着新品種和科學施肥理念的推廣，小麥產量已經逐步逼近水稻產量。

但小麥食用起來和水稻相比，就複雜許多，收穫的小麥要進行粉碎，再用麪粉加工各種麪食，中間可能還要經過醒面、發酵、刀切等程序，最後纔是或蒸或煮或煎。

所以，簡單的'纔是最受歡迎的，即便是麪食傳統區域，如今大米的需求量也日益增加，也間接證明了這個道理。

　　

種植成本和種植環境決定身價

種植成本對比：衆所周知，水稻爲水田移栽作物，從育苗到移栽，再到收穫，大部分都需要人工來完成，雖然近些年插秧機和收割機正在逐步普及，但一些較小的水田，或者丘陵、山區水田，未來很長一段時間內，水稻種植依然要以人工爲主。

而小麥大部分都是在平原地區種植，有利於機種機收，在人工成本是農業最大成本的今天，種植成本的不同，自然也影響各自的身價。

種植環境對比：就全國範圍而言，水稻適合全國大部分區域種植，南方一年可種植兩季，部分地區可種植三季，北方大多種植一季，單季平均產量可達到1400斤左右。

可以說，有水的地方都可以種植水稻，再加上一部分旱稻的種植，這個種植區域就非常大了。

而小麥種植則集中在黃淮海、華北及西北部分地區，但高產種植區域也僅限於河南大部、安徽北部、江蘇北部、山東大部和河北大部分區域，高產種植區平均畝產1200斤左右，總體種植區域和平均畝產量都小於水稻。

水稻可以在中原地帶旱田種植，只要能確保土壤溼度，但小麥種植很難超過淮河以南，即便是淮河兩岸種植，也存在病害多、產量低的現實狀況，而西北地區的春小麥雖然也有一定面積，但產量總體不高。

　　

小麥身價飆升，水稻“頭把交椅”岌岌可危？

從以上分析不難看出，水稻的地位貌似無法撼動，但從2020年開始，小麥的身價已經悄然追上稻米價格，時至今日，已經實現彎道超車，昂首闊步走在了水稻的前頭，這是比較令人驚訝的一步。

如今的小麥價格（農戶家門口售價）每斤爲1.25-1.3元之間，而普通稻米價格每斤只有1.2元左右，小麥價格上漲，難道說小麥已經超越大米，躍居主糧（口糧）第一了？稻米價格不升反降，難道頭把交椅的地位已經岌岌可危，即將被小麥代替了？

然而，事實並非如此，小麥價格上漲，受玉米上漲因素影響較大，一部分飼料企業，見玉米價格悍然超越小麥價格，爲降低成本，紛紛用小麥替代玉米制作飼料，這讓小麥需求量大增，出現市場拉動行情的結果（應該屬於短期市場行爲）並不奇怪。

拿當前市場價格就判定小麥超越水稻躍居主糧首位並不科學，水稻的首糧地位短時間內依然無法撼動，但奇怪的是，稻穀行情出現下降，又是爲了哪般呢？