河豚怎麼吃纔沒毒？吃河豚的禁忌

河豚大家都知道是有劇毒的，但現在還是有很多人吃河豚，那麼，河豚應該怎麼吃纔沒毒呢，小編這就告訴你們河豚怎麼吃沒毒。

河豚哪裏有毒

河豚魚的有毒成分是河豚毒素，它是一種神經毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、腎、卵巢、睾丸、眼球、皮膚及血液均有毒。以卵、卵巢和肝臟最毒，腎、血液、眼睛和皮膚次之。毒素耐熱，100℃8小時都不被破壞，120℃1小時才能破壞，鹽醃、日曬亦均不能破壞毒素。

河豚怎麼吃沒毒

河豚大部分身上有花斑，花斑越多越毒，所有那些身上有明顯花斑的河豚不能吃，劇毒。選身上花斑不明顯的那種。

處理河豚，把河豚去內臟(很多人喜歡吃河豚肝，因爲十分鮮美，但是河豚幹是最毒的，建議去掉)。去除內臟後一定要把裏面那層黑色的東西洗乾淨。多衝幾次水就可以了。

吃河豚注意事項

鮭魚和河豚同食易有生命危險。河豚魚食時忌菸灰會中毒死亡。

新鮮河豚一般除肌肉無毒外,其頭部、皮、眼、血液、內臟(尤其是卵巢及肝臟)均存在有毒物質,稱爲河豚毒素,屬於劇毒類。河豚毒素對成年人的致死量爲300毫克。死亡時間較長的河豚魚絕對不能吃,因爲內臟的毒素會逐漸滲透到肌肉中去。有的河豚魚不僅內臟有毒,而且肌肉也有毒,用一般的烹調方法不能去除這種毒素。最好不要自己動手烹製食用河豚魚。相對來說,去正規的酒店食用河豚比較安全,因爲有些飯店高價聘請殺河豚的師傅專門處理河豚魚。