牛腦可以吃嗎 牛腦怎麼做好吃

大家在生活中應該都吃過非常多的牛肉吧，那麼你吃過牛腦嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟牛腦可以吃嗎，以及牛腦怎麼做好吃？跟着小編我們一起來學習吧。

牛腦可以吃嗎

牛腦是可以吃的，牛腦其富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力。緩衝貧血，有利於生長髮育。富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

牛腦怎麼做好吃

1.將牛上腦肉洗淨後放在菜板上；

2.對半切開再切開，將牛上腦肉切成四塊；

3.鍋中放入適量水，水沸騰後將牛肉放入鍋中，翻動牛肉，焯掉血水；

4.牛肉焯好後洗淨，然後將牛肉放入高壓鍋中，再放入蔥、姜、大蒜、黃酒和冰糖；

5.將生抽、老抽和鹽放入小碗中，拌勻後放入鍋中；

6.晃動鍋讓調味品和牛肉混合一下，然後浸泡一段時間，我浸泡了兩個小時；

7.啓動電壓力鍋，用電壓力鍋的牛羊肉功能鍵將牛肉煮熟；

8.煮熟後浸泡一段時間後撈出晾涼；

9.涼後切片，做爲下酒菜是不錯的選擇呢！

哪些人不能吃牛腦

對於體內膽固醇增高的高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛不宜食用牛腦;青壯年男子亦不宜食用牛腦。更年期人羣應忌食或少食。牛腦屬於膽固醇比較高的食材類型，所以一些心血管疾病的人羣最好不要吃，以免加重病情，還有更年期和青少年最好少吃。

牛腦的適用人羣

適宜消瘦，營養不良，免疫力低，記憶力下降，貧血等症狀的人羣，生長髮育停滯的兒童。甲狀腺功能亢進的人。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、的人羣。牛腦可以緩解食慾不振和免疫力低下的作用，對於緩解貧血有幫助，還可以促進發育。