山竹怎麼選購 山竹如何存放

山竹這種水果，估計一般人都會喜歡食用吧。那麼山竹在購買的時候有什麼選購技巧呢？山竹買回家後又該怎麼正確地存放呢？

山竹怎麼選購

1、看體型

買山竹不要一味挑選大個的。最好是挑選中等或者是偏小體型的。

2、看果蒂

果蒂，就是果跟枝莖相連接的部分，也就是俗稱的“把”。如果山竹的果蒂呈綠色，說明很新鮮。反過來，如果果蒂呈灰黑色，那麼就表示不太新鮮了。

3、捏一捏

買山竹時別嫌麻煩，也別覺得不好意思，建議用手逐個捏一捏，如果感覺有些軟，帶有一些彈性，說明已經成熟了，那基本上可以購買。如果特別硬，如石頭一樣，就別要了。如果特別軟，說明可能是壞了，裏面的果肉可能已經被細菌感染了，呈黃色。

4、看果薺

買山竹時，可以仔細看看它的果薺，也就是它的底部。那裏有一朵“小花”，花瓣越多，5、6瓣甚至是7-8瓣的爲上品。如果花瓣很少，則說明果肉裏的片數越少，果核可能會越大。

山竹如何存放

1、冰箱保存

山竹一種熱性食物，一般的熱性食物是不能放在冰箱保存的。但是山竹是個例外，是可以放在冰箱冷藏保存的。要想山竹放置的時間長，一般是在放在冰箱的低溫下冷藏效果更佳。這樣可以減少山竹水分的流失，可以更好的保留山竹的營養物質，吃起來還更美味。

2、密封保存

山竹怎麼保存，最好的方法就是密封保存。最好是將山竹方法塑料袋中，然後放入溫度較低的地窖中，因爲地窖的氧氣很少，一方面可以保留山竹原先的養分，另一方面還可以隔絕空氣的氧化，延緩老化。這樣纔可以放的更久。

3、隔絕氧氣保存

用隔絕氧化保存也是一種保存山竹的最佳方法。一般在一個乾溼結合的土地上挖出一個洞，保持深度和寬度在一米左右，然後把山竹放入一個塑料袋中，再放入洞中，用木板隔絕，然後在土密封洞口。這樣山竹在裏面可以減少氧氣的入侵，減少山竹裏面的果膠酶的活性，起到更好的保存效果。

山竹在冰箱可以放多久

山竹在存放5日後風味會每況愈下，最多隻能儲藏10天。 山竹容易風乾、變質，保存一般以冷藏爲主，購買時儘量不要多買，吃多少就買多少。本來熱帶水果是不宜放在冰箱冷藏的，但是山竹不冷藏的話水分就會流失得更快，低溫能保留住山竹的水分。一般買回來的山竹在放置五天左右就會變味不新鮮，吃了會引發腹瀉，最好還是適量購買。

山竹可以泡在水裏保存嗎

山竹不建議泡水裏保存。 山竹極易變質，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。放水裏還是可以和氧氣接觸，而且放水裏泡久了容易影響山竹的口味，易變質。山竹最好是放冰箱裏冷藏保存，因爲低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱裏冷藏。