蛤蜊哪些部位不能吃？蛤蜊什麼部位不能吃？

蛤蜊就是我們平時說的花蛤，和其它海鮮類食品一樣，蛤蜊也不是所有的地方都能吃。那麼，蛤蜊哪些部位不能吃？蛤蜊什麼部位不能吃？

蛤蜊哪些部位不能吃

花蛤除了殼不可以吃，其他的都可以吃。

蛤蜊，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。

其肉質鮮美無比，被稱爲“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。目前發現最高齡蛤蜊爲507歲。

蛤蜊的食用方法

火焰蛤蜊

高度白酒與紅酒相融合，將蛤蜊浸醉，隨即點火，等酒燃盡，蛤蜊已是熟透狀態，再配以薑汁、日本醬油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。

芙蓉蛤蜊

操作：將蛤蜊洗淨，水燒開後氽一下，撈起，將肉取出；將蛋清打成泡糊，放入燒開的水氽一下，撈起，分別放蛤蜊殼內，再將蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。

懶人蛤蜊

做法：絲瓜去皮切粗條，入鹽拌勻；在一張鋁箔紙上放4塊絲瓜條，2個蛤蜊和少許薑絲後，澆點酒；折成長方包，放入烤箱，大火力烤10分鐘即成。

蛤蜊湯麪

大蒜拍碎，小白菜燙熟；用兩湯匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開口，放下其餘調味料拌勻，將蛤蜊盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾後加鹽調味即關火；細面煮熟，挑至麪碗中，加入已調味之清湯再將炒好的海瓜子盛放麪條上，再放上小白菜便可上桌。

桑拿蛤蜊

桑拿蛤蜊因器皿的不同可以將蛤蜊煮熟也可以氣熟。煮熟就是將玻璃鍋或者沙鍋燒熱，然後將 N多的鵝卵石用油炸到一定溫度放入鍋內，把蛤蜊和酒一起倒在石頭上面；氣熟步驟差不多。

食用注意

1、不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病；

2、貝類中的泥腸不宜食用；

3、選購文蛤時，可拿起輕敲，若爲“砰砰”聲，則文蛤是死的；相反若爲“咯咯”較清脆的聲音，則文蛤是活的。